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Le Festival des vins de Bromont voit le jour

Publié dans Culinaire, Lifestyle.

Le Roux, buvette & caviste annonce la création d’un nouvel évènement pour les amateurs et les passionnés de vin : le Festival des vins de Bromont.  Présentée par la Banque Nationale, la première édition de l’évènement aura lieu les 13 et 14 juillet chez Le Roux.

Pour cette première édition, le festival accueille Élyse Lambert, Master Sommelier et 5e au concours Meilleur Sommelier du Monde en 2016, à titre de porte-parole. Une vingtaine de vignerons québécois et d’agences, de même que des fermiers d’ici, des producteurs locaux et autres exposants se joindront à elle pour l’occasion. Musique et BBQ seront aussi au rendez-vous.

« Nous avions envie de créer, à Bromont, un évènement rassembleur et animé, aligné avec notre mission de faire découvrir des vins et des produits locaux aux gens de la région », mentionne Jean Benoit Hinse, co-propriétaire et co-fondateur de Le Roux, buvette & Caviste. « Avec ce festival, les Bromontois et Bromontoises, comme les gens de passage dans la région pourront s’entretenir avec des vignerons de la région et des agents, se procurer des vins d’exception, prendre un verre entre amis, s’amuser et bien manger. Nous espérons créer un nouveau rendez-vous annuel, un festival qui reviendra d’année en année »,poursuit Michel Bérubé, co-propriétaire et co-fondateur de Le Roux, buvette & caviste.

Le Festival est produit en collaboration avec Tourisme Bromont, Tourisme Cantons-de-l’Est, Tourisme Brome-Missisquoi, Alambika, Hôtel Vallea, Créateurs de Saveurs des Cantons-de-l’Est ainsi que Les Huîtres de l’Estrie. Il aura lieu dans les locaux de Le Roux, au 65 rue de la Rive Droite à Bromont, le samedi 13 juillet de 11h à 16h et le dimanche 14 juillet de 11h à 16h. L’entrée sera de 5$, mais gratuite à l’achat de plus de 40$ de coupons de dégustation. Les coupons pourront être échangés sur le site dans tous les kiosques. Une page dédiée verra bientôt le jour sur le site web de Le Roux. Pour plus d’informations : https://www.monsieurleroux.com/festival-des-vins

Un nouveau camp d’été familial virtuel apprend aux enfants à aimer la cuisine

Publié dans Culinaire, Lifestyle.

Les parents qui cherchent des moyens de divertir leurs enfants à la maison cet été peuvent désormais s’inscrire à un nouveau « camp d’été » virtuel, le Camp Goodfood.  

Cette série de six semaines comprend des cours de cuisine pour toute la famille (15 minutes), accompagnés de kits repas correspondants et d’ingrédients livrés chaque semaine à domicile. Les familles recevront également un livret d’activités, des tabliers, un fouet pour enfant et une toque de chef, ainsi que des peluches Richard le raton laveur.  

Conçu pour les enfants de 8 à 12 ans afin qu’ils jouent un rôle plus actif dans la cuisine avec leurs parents, Camp Goodfood encourage les « campeurs » à essayer différents ingrédients, à faire appel à leurs cinq sens et à acquérir des compétences qui dureront toute une vie, tout en s’amusant ! 

Quoi : Camp d’été virtuel de cuisine comprenant 6 cours de cuisine hebdomadaires (autant des lanières de poulet faites maison que des cours sur des desserts), des kits de repas correspondants et des articles de cuisine adaptés aux enfants. 

Qui : Familles avec enfants de 8-12 ans

Où : Dans le confort de votre propre cuisine ! 

Quand : À partir de la semaine du 30 juin jusqu’à la fin du mois d’août. 

Coût : 270 $

Comment s’inscrire : RDV sur https://www.makegoodfood.ca/fr-CA/stories-camp-goodfood jusqu’au 17 août. 

ÉTIENNE BOULAY + BRUNO GERVAIS + MAXIME TALBOT PRÉSENTENT BEHY : LA NOUVELLE BOISSON D’HYDRATATION PROPULSÉE AU SIROP D’ÉRABLE

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Une nouvelle ère d’hydratation débute dès maintenant avec l’arrivée de BEHY. Conçue pour soutenir les héros de tous les jours, BEHY est une boisson 100% naturelle, pensée et développée ici au Québec, une idée originale d’un trio d’athlètes composé d’Étienne Boulay, Bruno Gervais, Maxime Talbot et de leur équipe.

« On a créé un produit qu’on a réellement envie d’utiliser. Bon pour la santé et parfait pour optimiser nos entraînements, » raconte Étienne Boulay, ancien joueur de football des Jets de New-York, des Argonauts de Toronto et des Alouettes de Montréal. Sucré naturellement avec du sirop d’érable pur à 100%, rempli d’électrolytes naturels et sans édulcorants, arômes ou colorants artificiels, BEHY est LA nouvelle boisson d’hydratation santé et bonne pour toute la famille.

« Un peu tanné de devoir démystifier ce qui est à consommer pour ma famille et moi-même en termes d’hydratation. Maintenant que BEHY est disponible sur le marché, s’hydrater est si simple et bon. Je suis maintenant le papa cool qui dit toujours oui pour un breuvage avant/pendant/après les activités tout en sachant que c’est vraiment une bonne option pour eux n’a pas de prix! » affirme Bruno Gervais, ex-porte couleur des Islanders de New-York, du Lightning de Tampa Bay et des Flyers de Philadelphie.

BEHY est le résultat d’une courte liste d’ingrédients 100% santé qui offrent une hydratation saine et naturelle avec une touche d’originalité pour étancher la soif et maximiser la performance.

« La santé de ma famille et des jeunes athlètes est une priorité pour moi. C’est pourquoi je suis si fier de notre boisson hydratante BEHY. Nous avons créé un produit sain que tout le monde peut apprécier, que ce soit lors d’une activité sportive intense ou simplement pour se rafraîchir, » déclare Maxime Talbot, champion de la Coupe Stanley avec Penguins de Pittsburgh.

BEHY est offert en quatre saveurs (limonade cerise, fruit de la passion, melon d’eau, raisin) soigneusement élaborées et conçues chez-nous par des experts d’ici, des scientifiques et des athlètes. BEHY est sucrée avec du sirop d’érable pur à 100% offrant une alternative saine aux sucres raffinés et aux édulcorants. Le sirop d’érable est prometteur pour l’amélioration de la santé cardiovasculaire et la réduction de l’inflammation après l’exercice. L’ingestion de glucides comme le sirop d’érable sert de source d’énergie et améliore la performance cognitive pendant l’exercice.

Disponible dès maintenant chez IGA.

http://www.behy.ca

Pizzéria NO. 900 s’illustre lors d’une prestigieuse compétition à Parme

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Les pizzaïolos, Mirko D’agata et Fiodar Huminski ont su charmer les papilles du jury avec une création unique : une pizza cuite à la vapeur dans un panier en bambou, ainsi qu’au four, et garnie d’artichauts déclinés en trois façons (en purée, poêlés et en juliennes frites) et parsemée de fromage Pecorino.

Cette distinction met de l’avant l’excellence de la pizzéria NO. 900 et renforce son statut de leader dans l’industrie au Québec puisqu’elle est une fois de plus reconnue mondialement pour son savoir-faire.

Les fanatiques de pizza auront la possibilité de déguster une version inspirée de la recette présentée lors de ce Championnat dans toutes les pizzérias NO. 900 de la province en édition limitée, et ce, au prix de 23 $ dès le 29 avril.

Pour ceux et celles qui souhaitent impressionner leurs convives, vous pouvez également recréer cette pizza à la maison en vous procurant le kit de pizza disponible en succursale et en suivant la recette ici.

Zeste | La Coupe BBQ 

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Grande nouveauté sur Zeste, La coupe BBQ démarre dès le jeudi 16 mai, à 20 h. Cette compétition, produite par Trio Orange en collaboration avec Québecor Contenu, mettra en vedette des chefs renommés, passionnés de BBQ, qui s’affronteront dans un duel sans merci. Sous les regards de l’animatrice Debbie Lynch-White et du juge, le chef Antonin Mousseau-Rivard, les candidats tenteront de les impressionner par leurs techniques et leur créativité, et espérer mettre la main sur la très convoitée coupe BBQ à la fin de la saison. Dans ce format de 10 épisodes de 30 minutes, Debbie et Antonin accueilleront deux chefs par épisode parmi les huit candidats qui participent à la série en alternance. Dans un décor festif et urbain, les chefs pourront s’affronter pour revamper les recettes classiques du BBQ afin d’en créer des plats inédits et gastronomiques. Au cours des quatre rondes de la compétition, un thème est imposé aux chefs qui doivent créer deux recettes.

Chaque thème amène à découvrir des techniques et des produits savoureux.
La Coupe BBO, jeudi 20 h dès le 16 mai, à Zeste

Columbus Café & Co. Canada présente son nouveau menu !

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Columbus Café & Co. Canada est ravie d’annoncer le lancement de son nouveau menu du printemps et ses boissons d’été, embrassant les journées chaudes et ensoleillées à venir, avec un éventail de saveurs. À compter du 15 avril 2024, la clientèle pourra faire une exploration de saveurs avec La Fiesta Ensoleada,composée de trois nouveaux plats alléchants, et à compter du 1er mai 2024, elle pourra se rafraîchir avec Un Été Fleuri, une collection de trois nouvelles boissons exotiques. Comme à son habitude, Columbus Café respecte son engagement qualité en priorisant des fournisseurs locaux et de la nourriture de première qualité. 

La Fiesta Ensoleada : Une célébration savoureuse
Dans l’esprit des festivités ensoleillées, Columbus Café & Co. présente La Fiesta Ensoleada, élargissant sa gamme de produits salés avec trois recettes originales supplémentaires disponibles du 15 avril au 15 octobre 2024. Conçu pour celles et ceux qui apprécient les plats frais et colorés d’inspiration mexicaine, le menu comprend :
●   La Pita Bonita: une délicieuse pita farcie de sauce chipotle, de laitue, de tomates, de carottes, de falafel, de maïs et de haricots rouges.
●   La Salade Del Sol: Une salade dynamique composée de laitue, d’épinards, de sauce chipotle, de tomates, de maïs, de haricots rouges, de croûtons de pita, de poulet et d’un chutney doux à la mangue.
●     La Ciabatta Colorida: Un sandwich indulgent au pain ciabatta avec de la sauce chipotle, des épinards, du chutney de mangue, du bœuf, des poivrons et du fromage cheddar.
Ces plats ont tous un ingrédient commun, la sauce chipotle, qui ajoute une bouffée de caractère et de gourmandise à chaque bouchée.
Un Été Fleuri : Des boissons estivales rafraîchissantes
Columbus Café & Co. invite également sa clientèle à se plonger dans Un Été Fleuri, une sélection des boissons rafraîchissantes qui célèbre les saveurs tropicales avec une touche d’hibiscus. Disponible du 1er mai au 31 août 2024, la nouvelle gamme de boissons comprend:
●    Matcha glacé, mousse d’hibiscus: Un mélange unique de matcha glacé surmonté d’une mousse d’hibiscus.
●  Élixir (eau pétillante), hibiscus et mangue: Une eau pétillante infusée de saveurs d’hibiscus et de mangue, offrant un goût tropical rafraîchissant.
●    Thé glacé à l’hibiscus et à la framboise: Un thé glacé sucré et acidulé, combinant les saveurs d’hibiscus et de framboise pour une boisson estivale relevée.
L’équipe de Columbus Café & Co s’engage à ravir ses clients avec des offres innovantes et de qualité. Le nouveau menu de printemps et d’été témoigne de cette promesse, dans une proposition de saveurs qui répond à toutes les préférences ou à toutes les envies.

UNE INVITATION À « CUISINER LE QUÉBEC SAUVAGE » AVEC MARILOU LEMAY

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 Avec Cuisiner le Québec sauvage, la cheffe Marilou Lemay se souvient de sa jeunesse en Outaouais et des trésors cachés de la nature tels que les fleurs comestibles, les plantes et les parfums sans fin de lilas et de pins. À travers plus de 50 succulentes recettes, la passionnée souhaite donner à tous le goût d’inclure dans nos assiettes les ingrédients et saveurs que l’on peut retrouver autant en forêt que dans notre cour arrière, les parcs urbains ou même en bordure de la route.  

Le garde-manger de Dame Nature

L’émission Chefs de Bois a inspiré un engouement pour une gastronomie basée sur les ingrédients naturels, rappelle celle qui fut la grande gagnante de la saison 2.  « J’essaie de combiner ma passion pour le plein air avec celle de la nourriture en m’intéressant de plus en plus aux plantes comestibles du Québec, » explique Marilou Lemay. « On retrouve une grande diversité de ces plantes au Québec et elles sont beaucoup plus accessibles que l’on peut le croire. »

Le bonheur des papilles

L’ail noir, les cèpes, et la lavande sont des ingrédients connus. Avec son recueil original, Marilou Lemay ratisse large dans l’optique de faire découvrir des aliments aux noms rares et aux saveurs inédites tel le sirop de bouleau, la poudre de grillon, le clavalier d’Amérique moulu, le bacon de mer, le myrique baumier, la monarde, le carvi sauvage et le poivre des dunes entre autres. Les mariages qu’elle propose n’ont qu’un seul but : le plus grand bonheur des papilles. La cheffe sera au Salon du livre de Québec les vendredi 12, samedi 13 et dimanche 14 avril au Centre des Congrès de Québec pour échanger avec le public en personne.

Une passion hors des sentiers battus L’autrice note que les produits servant à la préparation de ses recettes peuvent être cueillis à même la nature si cela vous chante et que le temps vous le permet. Autrement, nul besoin de se lancer hors des sentiers battus puisqu’on peut facilement les retrouver en épicerie ou en ligne. « Nous avons plein de super petits producteurs qui génèrent des produits du terroir de qualité uniques et j’aime bien les encourager en cuisinant leurs produits puisque je ne peux pas toujours les récolter moi-même »

La Boulangerie St-Donat : la recette gagnante d’un savoir-faire québécois traditionnel

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Réputée pour son esprit familial et ses recettes authentiques, la Boulangerie St-Donat fête cette année ses 100 ans d’existence! L’entreprise tire également profit d’un vent de fraîcheur depuis que Marie-Ève St-Amour a repris, en 2017, la relève de son père, Guillaume St-Amour, lui-même ayant acquis la Boulangerie St-Donat en 1989 : une belle histoire de repreneuriat familial couronnée de succès puisque les desserts de la fameuse enseigne sont à présent distribués jusqu’en Ontario. Tartes au sucre à l’ancienne, carrés aux dattes, incontournables pets-de-sœur… Avec de tels délices toujours confectionnés avec amour et facilement accessibles en épiceries, la Boulangerie St-Donat se fait l’emblème d’un succès d’affaires québécois qui a encore de beaux jours devant lui.

Fourchette bleue lance sa liste 2024

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Fourchette bleue publie aujourd’hui sa 15e liste des espèces marines issues des pêches durables du Saint-Laurent. Bien que l’année 2024 soit fortement impactée dans le domaine des pêches, notamment à cause du déclin de certaines espèces comme la crevette nordique et le flétan du Groenland, d’autres  espèces comme le sébaste Atlantique et le merlu argenté se portent bien et s’inscrivent dans l’écoguide 2024 de  Fourchette bleue.  
La liste Fourchette bleue 2024Les constats faits par la science, l’industrie de la pêche et les annonces gouvernementales le confirment, les pêcheries  québécoises vivront de grandes perturbations encore cette année. Les changements environnementaux, la prédation  par le phoque, les baisses de la biomasse de plusieurs espèces comportent un lot de bouleversements dans les régions  côtières du Québec. Plus que jamais, le Québec doit travailler à accroître la chaine de valeur des espèces à fort potentiel commercial, notamment par la 2e et 3e transformation, enclencher la mise en place d’une filière pour la valorisation des  produits du phoque et limiter l’exportation de ses ressources marines.  
La liste 2024 des espèces marines valorisées par Fourchette bleue compte cette année 13 espèces de poissons, 15 fruits de mer (mollusques, crustacés, échinodermes), 2 mammifères et 15 variétés d’algues. L’équipe d’Exploramer, avec les  avis d’experts scientifiques et des pêcheries, a choisi de ramener sur la liste le concombre de mer, puisque l’industrie a  pu démontrer une évolution de l’engin de capture de cet échinoderme prisé dans les marchés asiatiques. De même, la  myxine du Nord qui est un poisson cartilagineux ressemblant à une anguille, et qui serait abondante dans le golfe du  Saint-Laurent, fait son apparition sur la liste Fourchette bleue.  

Malheureusement, deux espèces phares sont retirées de la liste cette année, soit la crevette nordique et le flétan du  Groenland, qui connaissent toutes deux une décroissance spectaculaire de leur biomasse.  

« En 1990, au moment du moratoire sur la morue et le sébaste, l’industrie a dû se rabattre vers les espèces émergentes  de l’époque, soit les crustacés. La crevette nordique, le crabe des neiges et le homard, rappelons-nous, ne valaient qu’une  bouchée de pain. Au fil des ans, ces espèces sont devenues populaires et lucratives. Aujourd’hui, si on fait bien les choses,  les espèces émergentes comme la myxine du Nord, les algues ou le phoque pourraient devenir les espèces commerciales de demain », mentionne Sandra Gauthier, directrice d’Exploramer. « Et si en plus, on ajoute une valeur à la chaine de  production, comme la 2e et 3e transformation, l’impact économique pourrait être encore plus intéressant », ajoute-t-elle.  

15 ans de Fourchette bleue 

Avec la parution de la liste 2024, Fourchette bleue souffle ses 15 bougies. Lancée en 2009 par le musée scientifique Exploramer, Fourchette bleue se voulait, à l’époque, un programme permettant de valoriser les produits de la mer dans  les restaurants de la Gaspésie.  

Depuis, Fourchette bleue a bien grandi : la certification des restaurants et des poissonneries s’est étendue à l’échelle du  Québec, le Salon et les Prix Fourchette bleue pour la reconnaissance des humains dernière cette industrie ont vu le jour,  la plateforme numérique Marché de poissons et de fruits de mer, les 198 supermarchés Metro se sont joints au  mouvement, etc.  

« J’ai envie de croire que c’est aussi un peu grâce à Fourchette bleue, que le Québec porte maintenant une attention plus  particulière à ses produits marins. La population s’informe davantage des espèces qui sont issues du Saint-Laurent, des techniques de pêche, de l’état des stocks, de la valeur nutritive et gastronomique… » dit Sandra Gauthier. « Chaque jour,  des Québécoises et des Québécois découvrent que la viande de phoque est délicieuse crue, que les oursins verts ont une  texture crémeuse et que la baudroie d’Amérique est parfaite pour la bouillabaisse. Avec toutes les richesses de nos eaux, on a de moins en moins envie de croquer un tilapia ! » dit-elle en souriant.  

Exploramer profite également du début de la saison de la pêche pour relancer les activités du Marché de poisson et de fruits de mer, une plateforme de type « marketplace » visant à commercialiser les petits volumes et les prises accessoires dans l’industrie alimentaire du Québec.

Retour de la Semaine québécoise des popotes roulantes

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L’organisme Sercovie se réjouit de participer à nouveau à la Semaine québécoise des popotes roulantes (SQPR), qui se tiendra du 10 au 16mars 2024. Sous le thème inspirant « Bien plus que des repas…Les Popotes roulantes: une communauté de soutien ». Cette 19e édition célèbre l’importance de ce service vital pour les personnes âgées ou en perte d’autonomie.

Soutien et lien social
La popote roulante offre bien plus que des repas. En plus de fournir des repas sains et nutritifs à prix abordables, elle joue un rôle crucial dans la lutte contre l’isolement des personnes âgées. Des bénévoles dévoués ne se contentent pas de livrer des repas; ils offrent également une présence rassurante et veillent à signaler tout signe de détresse à notre travailleur de milieu. Les statistiques soulignent le besoin urgent de telles initiatives, avec une proportion croissante de personnes âgées se sentant seules, selon une étude de Statistique Canada en 2023.

Madame A. Forêt, bénéficiaire de ce service, témoigne de l’importance des liens créés grâce aux visites des bénévoles, qui aident à atténuer le sentiment de solitude : « J’ai toujours hâte quand je sais qu’ils s’en viennent (les bénévoles) car ce sont souvent les mêmes visages de gens très sympathiques et on développe des liens avec eux ».

Promotion et mobilisation collective
La SQPR est l’occasion de sensibiliser et de mobiliser la population à l’importance des popotes roulantes. Sercovie et le Regroupement des popotes roulantes du Québec (RPRQ)appellent à un soutien actif en partageant leurs initiatives sur les réseaux sociaux, avec le hashtag #SQPR. Les besoins en bénévoles, matériel et financement sont également mis en lumière, soulignant l’importance d’une action collective pour assurer la pérennité de ces services essentiels.

Appel aux bénévoles
À Sherbrooke, où plus de 300 bénévoles assurent actuellement le bon fonctionnement de la popote roulante de Sercovie, le besoin de main-d’œuvre futur se fait tout de même sentir. Avec une augmentation prévue du nombre de routes desservies, Sercovie lance un appel à tous ceux qui souhaitent contribuer à leur communauté. Promouvoir la culture du bénévolat, c’est offrir une expérience enrichissante et gratifiante, comme le souligne un de nos bénévoles : « On sent que nous changeons et améliorons le monde de façon concrète avec nos actions et cela nous donne la force de continuer ».