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Odessa poissonnier lance la saison des huîtres avec des offres alléchantes !

Publié dans Culinaire.

Après près de 40 ans à servir ses clients partout à travers le Grand Montréal et la Montérégie, la
réputation de la poissonnerie Odessa n’est plus à faire. Depuis le premier jour, la mission de l’entreprise
est d’offrir une grande variété de produits d’une fraîcheur absolue issue de la meilleure qualité sur le
marché. Afin de célébrer ses 40 ans et de faire profiter à ses clients de la saison des huîtres, Odessa
lance un mois d’octobre rempli de promotions alléchantes pour inviter les gens à apprécier la plus belle
saison de l’année.
Du 6 octobre au 2 novembre prochain, ne manquez pas les événements et les meilleurs spéciaux de
l’année sur les huîtres dans une succursale Odessa près de chez vous !
Les samedis apéro et découverte chez Odessa !
Les week-ends d’octobre chez Odessa sont les moments à ne pas manquer! Tous les samedis d’octobre,
de 13h à 16h, Odessa offrira gratuitement la découverte de deux variétés d’huîtres. La dégustation de
ces bijoux de la mer sera accompagnée d’un accord huîtres et vin. Vous aurez la chance de voyager
gustativement aux quatre coins de l’Italie. Des huîtres seules c’est bien, mais accompagnées, c’est divin!
L’expérience en magasin est offerte gratuitement à tous les clients et dans toutes les succursales
Odessa.
Il faudra, bien évidemment, avoir 18 ans et plus pour profiter de la dégustation.
Si vous êtes conquis par une des variétés en dégustation, il sera possible de se les procurer toute la
semaine durant au plus bas prix de l’année. C’est l’occasion rêvée de venir essayer de nouvelles variétés
d’huîtres et de renflouer les coffres pour la prochaine soirée festive !

Les huîtres à 0.99$ tous les mardis !
Les mardis 11, 18, 25 octobre ainsi que le 1 novembre seront synonymes d’aubaines sur les huîtres! À
seulement 0,99 $ l’unité, l’huître Gipsy est l’apéro tout indiqué afin de commencer ou de terminer la
semaine en grand. En provenance du Nouveau-Brunswick, la Gipsy est une huître délicate de 3 ans aux
arômes de poire qui saura plaire particulièrement aux débutants !

Une histoire familiale de passion et de savoir-faire depuis plus de 40 ans !
C’est en 1982, à Tracy, que la Famille Ferron a ouvert son premier commerce de détail et centre de
distribution pour ensuite croître dans la région du Grand Montréal en 1987 sous Norref. Après avoir créé
et exploité Les Pêcheries Norref jusqu’en 2011, la famille vend cette branche de l’entreprise pour se
concentrer sur les poissonneries Odessa. Depuis 40 ans, la diversité et la qualité des produits
rehaussées par l’expertise des poissonniers en succursale procurent une expérience client informée et
inspirée. Trois générations et six succursales plus tard, la mission première de la famille Ferron et des

Poissonneries Odessa est devenue tellement claire qu’elle se ressent dès qu’on passe la porte d’une
succursale.

Pour profiter de votre succursale locale :
Montréal: 4900, Molson St, # 100. H1Y 3J8
Tracy: 6950 QC-132. J3R 1S6
Anjou: 7500, des Galeries-d’Anjou Blvd. H1M 3M4
Brossard: 7200, du Quartier Blvd. J4Y 0B5
Beloeil: 338, Laurier Blvd. J3G 4G7
St-Jean-sur-Richelieu:145, Saint-Joseph Blvd. J3B 1W5

Vivant et présent : le grand retour du
Festival Végane à Montréal ! 

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Pour sa 9e édition, le Festival Végane de Montréal revient au Palais des Congrès. Les samedi 8 et dimanche 9 octobre 2022, le festival de tous les gourmands reprend ses quartiers au centre-ville. Pendant deux jours, la cuisine et l’art de vivre véganes sont célébrés. Kiosques, démonstrations culinaires et conférences, en français et en anglais, rythmeront cette fin de semaine.

Véganes aguerris, novices ou simples curieux seront invités à réfléchir à l’impact social et environnemental de leurs assiettes. Cette année, l’afro-véganisme, la nutrition sportive et le droit des animaux seront à l’honneur. Inspirer les individus et les accompagner vers un monde sans cruauté, telle est la mission du Festival Végane de Montréal!  
Loounie : invitée de marque et porte-parole officielle du festival !
Caroline Huard, alias Loounie, est le visage du festival pour cette édition !
Figure populaire dans le milieu de la cuisine végane, Caroline Huard, alias Loounie est une créatrice culinaire autodidacte. Passionnée de cuisine, cette ancienne professionnelle de la santé s’est d’abord fait connaître grâce à son blogue Loounie cuisine. Elle est la célèbre inventrice du tofu magique qui réjouit les papilles des véganes et des omnivores! Après avoir publié deux livres de cuisine, aux éditions KO éditions (2019 et 2021), cette militante pour une alimentation bienveillante, en dehors de la culture des diètes participe à l’émission Moi j’mange, sur Télé-Québec, rédige des chroniques pour la plateforme Mordu, de Radio-Canada, pour qui elle enregistre également le balado À plat ventre. Le festival se réjouit d’avoir cette gastronome engagée pour ambassadrice.

Festival végane de Montréal, présenté par Sham !
Le restaurant de la Petite-Italie et du Plateau Mont-Royal, spécialisé dans la cuisine du Moyen-Orient a choisi le festival pour présenter sa nouvelle ligne de prêt-à-manger! Les visiteurs et visiteuses pourront goûter, en primeur, de délicieux plats concoctés par Sham. !

Le véganisme : bien plus qu’un régime alimentaire, un mode de vie
Depuis plusieurs années, le véganisme croît en popularité. De plus en plus de personnes se mobilisent pour protéger notre planète et les animaux qui l’habitent. Bien que la gastronomie et la santé du corps soient au cœur du discours, les adeptes du mouvement choisissent de s’engager pour des raisons variées. Le Festival Végane de Montréal se veut un lieu rassembleur. Il réunit les membres de la communauté autour des enjeux éthiques, sociaux et écologiques. Le festival est également un lieu d’accueil pour les nouveaux venus qu’il propose de sensibiliser, et, surtout, de régaler.

Tout nouveau, tout beau !
De belles nouveautés attendent les visiteurs cette année. Toujours plus engagé, le festival devient zéro déchet.  Tout le matériel de dégustation, assiettes et ustensiles de cette édition, seront donc compostables.

Afin de soutenir les commerces de proximité, le festival lance sa carte restos. Après deux années difficiles, le festival s’engage auprès des restaurateurs de quartier. Pour 5$, la carte donnera droit à des rabais exclusifs dans une sélection de restaurants végétaliens basés à Montréal pour une durée de 15 jours. C’est l’occasion de tester de nouveaux plats, et découvrir de nouveaux lieux en encourageant l’économie locale.

Le festival C’est moi le chef! cuisine le monde est de retour pour une deuxième édition!

Publié dans Culinaire,Lifestyle.

Le festival C’est moi le chef! cuisine le monde est de retour pour une deuxième édition qui se tiendra les fins de semaine du 1er au 16 octobre prochain.

Suite au succès retentissant qu’a connu l’événement l’an dernier, le festival revient avec une formule 100% en ligne, offrant une programmation variée et alléchante pour permettre aux petits chefs de partout à travers le Québec ainsi qu’à leur famille de découvrir et de cuisiner une multitude de recettes qui feront voyager leurs papilles dans 3 destinations culinaires.Dans la continuité des ateliers cuisine en ligne proposés par l’organisme C’est moi le Chef!, le festival offrira une programmation diversifiée pour découvrir les saveurs du monde. Au menu cette année, des atelier de cuisine thématiques mettant à l’honneur les chefs, les recettes et les cultures de 3 destinations gourmandes; le Québec Autochtone, l’Italie et le Mexique, des ateliers cuisine en direct sur Facebook, des ateliers cuisine avec accompagnement personnalisé en petits groupes sur Zoom, des jeux, des concours, des anecdotes et des trousses débordant de cadeaux disponibles en ligne durant le festival.
Le concours Chef d’un jour
En plus du large éventail d’activités proposées durant l’événement, le concours Chef d’un jour sera lancé en amont du Festival. Le grand gagnant aura la chance de co-animer l’Atelier surprise du festival C’est moi le chef! cuisine le monde en direct sur FB (samedi 15 octobre 2022, 17h-18h) et de vivre une expérience mémorable en famille à l’hôtel Sofitel Montréal. Les participants courront aussi la chance de gagner leur poids en avocats ou obtenir une carte de 10 ateliers en ligne C’est moi le chef! Pour participer au concours, il suffit de remplir le formulaire en ligne: Participer au concours
Les chefs ambassadeurs
Pour une deuxième année, c’est le chef Olivier Perret, chef exécutif du restaurant Renoir de l’hôtel Sofitel à Montréal, qui chapeautera le festival comme chef parrain. Les ateliers de cuisine en direct sur Facebook, gratuits et accessibles à tous, seront animés par trois chefs ambassadeurs, chacun originaire d’une des destinations culinaires visitées durant le festival.
Québec Autochtone: la cheffe abénakise Lysanne O’Bomsawin de Familles d’autrefois et cheffe propriétaire chez Traiteur Quebenakis
Italie: Chef Mirko D’Agata, Chef exécutif chez pizzeria No.900 et pizzeria Morso
Mexique: Cara Carmina, designer d’origine mexicaine, illustratrice de Frida, c’est moi.
Programmation

La programmation complète du festival est disponible en ligne. Certains événements sont gratuits et accessibles à tous alors que certains ateliers sont payants et sur inscription seulement. Programmation
Samedi 1er octobre
16h-17h: Cuisiner le Mexique – ($ – inscription obligatoire)Au menu: Quesadillas à la patate douce et écrasé d’avocat
Dimanche 2 octobre
11h-12h: Cuisiner l’Italie – En direct sur facebook (gratuit)Avec la Chef Mirko D’AgataAu menu: Strozzapreti maison au Pesto de petits pois
Samedi 8 octobre
11h-12h: Cuisiner le Mexique – En direct sur facebook (gratuit)Avec l’illustratrice Cara CarminaAu menu: Guacamole de Cara & sopa de tortillas
Dimanche 9 octobre
11h-12h: Cuisiner le Québec Autochtone – En direct sur facebook (gratuit)Avec la cheffe Lysanne O’BomsawinAu menu: Collations autochtones
Lundi 10 octobre
11h-12h: Cuisiner l’Italie – ($ – Inscription obligatoire)Au menu:Tiramisu avo-choco
Samedi 15 octobre
17h-18h: Atelier Surprise – En direct sur facebook (gratuit)Avec le gagnant du concours chef d’un jourAu menu: L’avocat dans tous ses états
Dimanche 16 octobre
16h-17h: Cuisiner le Québec Autochtone – ($ – Inscription obligatoire)Au menu: Risotto de riz sauvage à la courge & pain bannique aux noisettes et aux canneberges
Les familles qui le souhaitent pourront également commander une des trois trousses conçues en édition limitée pour le festival. Chacune d’elle comprenant le cartable à personnaliser C’est moi le chef! ainsi qu’une foule de cadeaux offerts par nos partenaires en plus de différents items de cuisine pour accompagner le petit chef (pour les trousses 2 & 3) dans son exploration culinaire. Voir les trousses
Infos pratiquesFestival C’est moi le chef! cuisine le mondeLes fins de semaine du 1er au 16 octobre en ligne. Tarifs ateliers payants:25$ duo enfant / parent9,50$ / enfant supplémentaire cestmoilechef.ca#jecuisinelemonde

Mes carnets de saison : automne-hiver de Josée di Stasio – Dès le 11 septembre chez les libraires

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KO Éditions est fière d’annoncer la parution de Mes carnets de saison : automne-hiver de Josée di Stasio.

Après le succès de Mes carnets de saison : printemps-été, l’animatrice et autrice culinaire chouchou des Québécois publie la suite de ses carnets, consacrée à la cuisine d’automne et d’hiver. À l’image du premier tome, ce généreux ouvrage a été pensé comme un complice qui nous accompagnera des beaux jours de septembre, où les étals des marchés débordent de produits frais, jusqu’aux grands froids de février, qui donnent envie de doux et de douillet.

C’est dans cet esprit que Josée di Stasio a choisi soigneusement chacune des recettes et des astuces présentées dans son recueil, dont les pages sont magnifiées une fois de plus par les photos de l’artiste Dominique T Skoltz : « Avec ce livre, je souhaitais offrir un portrait réconfortant de nos saisons froides. On y trouvera des recettes infaillibles, façonnées au gré des ingrédients et des légumes de saison ; plusieurs plats classiques et d’autres destinés à le devenir. Et partout, j’ai voulu partager avec les lecteurs cette inimitable et douce sensation du temps qui prend son temps. »

Comme une invitation à profiter des saisons froides et à laisser entrer de la douceur dans nos maisons, Mes carnets de saison : automne-hiver propose des idées pour la table du matin, tout pour faire de la boulangerie à la maison, des soupes réconfortantes, des accompagnements qui n’ont rien de banal, des plats chauds à déposer au centre de la table, du poulet rôti, des pâtes d’hiver (bien sûr!) et des douceurs de toutes sortes. On y dénichera aussi assurément quelques inspirations pour le temps des Fêtes, à s’offrir ou à offrir…

Goodfood offre des pizzas GRATUITES aux étudiants de Montréal pour la rentrée

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Alors que les cégépiens et les universitaires montréalais retournent à leurs études, Goodfood les encourage à être de Bons colocataires en leur offrant GRATUITEMENT un classique de la vie étudiante : de la pizza.

Pour s’excuser de la nourriture qui risque d’être dérobée au cours de l’année, Goodfood offre aux étudiants la chance d’être de Bons colocataires en les aidant à commencer l’année sur une BONNE NOTE en donnant à leur colocataire une pizza surgelée tout en en dégustant une aussi.

Pour participer rien de plus simple!

  1. Téléchargeant l’application Goodfood
  2. Créant un compte
  3. Recherchant « pizza surgelée » dans la barre de recherche et en ajoutant deux pizzas de marque Goodfood à leur panier
  4. Utilisant le code « GOODPIZZA » lors du paiement pour recevoir leur commande gratuitement!

Site web : makegoodfood.ca

Durée : 30 août – 4 septembre

Elisabeth Rioux lance TASTI: des lattés qui ont de la personnalité

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Dis-moi quel latté tu bois, je te dirai qui tu es ! L’influenceuse et femme d’affaires Elisabeth Rioux annonce le lancement de Tasti, un service de lattés personnalisables en ligne dont elle est cofondatrice, avec l’entrepreneure montréalaise Awa Diarra (Snack Simple). Comportant un éventail d’options de saveurs gourmandes et de nutriments, Tasti permet à chacun d’obtenir un breuvage à son image, en fonction de ses goûts et des bienfaits recherchés.
« En tant que maman et entrepreneure, je suis toujours à la recherche de stratégies pour gagner du temps. C’est ce qui m’a donné l’idée de joindre l’utile à l’agréable en développant cette gamme de lattés tout-en-un, soutien l’influenceuse reconnue pour son flair. Le latté est un rituel de bien-être pour moi et le fait d’y intégrer les nutriments dont j’ai besoin m’offre l’opportunité de prendre soin de moi tout en savourant mon latté. »
Breuvage onctueux et réconfortant par excellence, Tasti se veut une façon de prendre soin de soi, à même son latté quotidien. Le concept est simple, il suffit de répondre au questionnaire éclair sur la plateforme d’achat en ligne http://www.tastiofficial.com, afin d’obtenir une recommandation sur mesure, qui tient compte de nos goûts et de notre style de vie.Les lattés Tasti sont confectionnés au Québec, à base d’ingrédients marjoritairement biologiques et locaux. Chaque sachet permet de préparer l’équivalent de 30 portions prêtes-à-boire. Il suffit d’y verser de l’eau ou encore notre lait préféré, ainsi qu’un ingrédient sucrant tel que du sucre naturel, du miel ou un soupçon de sirop d’érable, si désiré. Pour une version glacée rafraîchissante, quelques glaçons peuvent être ajoutés en fin de préparation. Quatre saveurs sont proposées en permanence, soit Matcha (le coup de cœur d’Elisabeth), un latté au goût délicat de thé japonais, Golden Milk, qui évoque l’arôme terreux de cette boisson guérisseuse à base de curcuma, de gingembre et de cardamone, de même que vanille, qui offre une saveur riche et réconfortante et l’incontournable Chai. Une intéressante sélection de nutriments et d’ingrédients peuvent ensuite s’ajouter, parmi lesquels le collagène marin, qui favorise l’élasticité des tissus et renforcit les cheveux et les ongles, les probiotiques, qui favorisent la digestion et le système immunitaire, la caféine, pour un effet stimulant et énergisant et la l-théanine, qui favorise détente et relaxation.
Saveur du moisSelon les envies du moment et les coups de cœur d’Élisabeth, de nouvelles saveurs sont proposées chaque mois, en éditions limitées. Barbe à papa, gâteau de fête, popsicle à l’orange, ces saveurs du mois reflètent la personnalité pétillante et audacieuse de l’influenceuse. Pour la rentrée scolaire, Élisabeth propose Pomme cannelle (disponible à compter de septembre).Les lattés personnalisables Tasti sont disponibles en ligne sur la boutique virtuelle http://www.tastiofficial.com

La gamme Tasti est également offerte dans plusieurs marchés d’alimentation, dépanneurs et boutiques spécialisées en alimentation. Pour la liste des points de vente, consulter le site Web de Tasti.Instagram : @tastiofficial

Prix : Entre 14,99 $ et 17,50 $ le sachet de 30 portions, selon les options sélectionnées

Le Festival de la Poutine commence ce jeudi

Publié dans Culinaire,Lifestyle.

Dès jeudi, les festivaliers sont attendus sur le site du Centre Marcel-Dionne de Drummondville pour célébrer en grand! Le comité organisateur a la meilleure recette pour tenir un événement mémorable : une musique de qualité supérieure sur 2 scènes, 19 concerts et 10 poutiniers qui se livreront une compétition féroce ainsi que le retour sur scène des Trois Accords pour souligner ce 15ᵉ anniversaire! C’est un rendez-vous jeudi, vendredi et samedi! 

Billets limités : faites vite!

Les soirées du Festival se tiennent souvent à guichets fermés. Il faut faire vite, il reste encore quelques billets. La prévente s’est écoulée en un temps record (merci!). Le passeport trois jours est maintenant disponible au coût de 45 $.  L’accès au site est gratuit pour les enfants de 12 ans et moins. Les billets sont disponibles dans les IGA de Drummondville, au Canadian Tire de Drummondville et au festivaldelapoutine.com.

Toujours plus de musique!

Les festivaliers seront heureux d’apprendre le retour de la Scène Loto-Québec et l’ajout de la Scène Hydro-Québec qui avait fait leur bonheur pour une première fois en 2019.

La soirée d’ouverture du jeudi sera l’occasion de voir d’abord, sur la grande scène, la rafraîchissante Ariane Roy qui a récolté de nombreux prix grâce à ses mélodies pop alternatives décomplexées. Les hymnes festifs du groupe folk/bluegrass Québec Redneck Bluegrass Project seront ensuite à l’honneur. En clôture, le public pourra applaudir l’un de ses préférés : l’attachant Émile Bilodeau. Sur la Scène Hydro-Québec, place à l’auteure-compositrice-interprète Marilyne Léonard avec sa voix agile et son phrasé singulier. Les prestations des rappeurs Zach Zoya et Souldia seront ensuite offertes aux festivaliers. 

Le vendredi sera une soirée très significative pour Les Trois Accords qui monteront sur scène. Leur dernier spectacle remonte au 10ᵉ anniversaire. Toujours sur la Scène Loto-Québec, la formation sera précédée de la pop québ de Bon Enfant et de l’univers sans filtre de Lou-Adriane Cassidy. Sur l’autre scène, ce sera l’occasion de se laisser transporter dans l’univers rap de 3 artistes : Fredz, Lary Kidd et Koriass. 

Cette édition anniversaire se terminera avec de grands noms le samedi. Sur la scène principale, le rappeur 20Some. Ce sera ensuite le retour d’Hubert Lenoir qui offre toujours une performance exceptionnelle. Finale éclatée : l’unique rappeur Loud soulèvera la foule! Sur la Scène Hydro-Québec, la soirée commencera avec Rau Ze, duo  gagnant des Francouvertes 2022. Ce sera ensuite l’occasion de découvrir la voix de Pelch qui ne laisse personne indifférent et de plonger dans la pop libre deLaurence-Anne. L’exceptionnelle Ariane Moffatt saura charmer le public lors de la clôture de cette édition. 

Le retour de la compétition chez les poutiniers

Qui remportera cette année la Fourchette d’Or? Ce sera l’heure de choisir la meilleure poutine parmi les 10 camions de rue présents sur le site. Les poutiniers rivaliseront d’originalité pour gagner le plus prestigieux prix au Québec! 

Bonne nouvelle pour la bière “Pulsion Tropicale” de SAM T.

Publié dans Affaires,Culinaire.

Des ventes records pour la nouvelle bière Pulsion Tropicale de l’artiste Sam T. en collaboration avec la microbrasserie Les Bières Philosophales !
 
Le 17 juin dernier, Sam T. annonçait une grande nouvelle soit celle du lancement de sa chanson « Pulsion Tropicale » mais aussi d’une nouvelle saveur de bière qu’il a concocté fièrement avec la microbrasserie Les Bières Philosophales. 
 
Cette bière aux notes fruitées est une IPA blonde de 5,5 % d’alcool aux houblons de mangue, noix de coco et fruits tropicaux. Une boisson rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes d’été à la plage ou en soirée entre amis. 
 
Au début de juillet, soit 3 semaines après le lancement de sa boisson alcoolisée, Sam T. et son équipe ont appris que toutes les bières mises en marché dans les points de vente du Québec avaient été écoulées. Une nouvelle inattendue et bienvenue ! La prochaine production de la pulsion tropicale est prévue pour la fin septembre 2022. De plus, un vidéoclip de la chanson devrait également sortir dans ces mêmes semaines. 
 
L’artiste entrepreneur, Sam T. n’a pas fini de vous surprendre, le 5 août dernier, il était en spectacle à l’amphithéâtre Rolland de Saint-Jérôme et il prépare plusieurs nouveautés musicales pour l’automne.

Le Festival culinaire et solidaire Martinique Gourmande fête ses 15 ans avec un Marché créole au Grand Quai du Port de Montréal

Publié dans Culinaire,Lifestyle.

Le festival culinaire et solidaire Martinique Gourmande, initiative du Comité Martiniquais du tourisme au Canada, célèbre ses quinze ans avec un grand Marché créole sous le thème « De l’assiette au voyage », au Grand Quai du Port de Montréal, les 3 et 4 septembre. À cette occasion, 5 chefs invités de la Martinique seront à l’honneur et empliront de soleil les papilles des visiteurs ! De plus, du 2 au 10 septembre prochains, plus d’une dizaine d’établissements québécois proposeront des saveurs martiniquaises à leur menu.
 
« C’est avec un grand bonheur que nous retrouverons enfin les festivaliers, en présentiel, afin de leur proposer un avant-goût de tout ce que la Martinique a à leur offrir ! Saveurs gourmandes, olfactives, musicales, le soleil des Antilles sera à Montréal quelques jours sous le signe du voyage et de l’amitié ! » annonce Mme Bénédicte Di Géronimo, Présidente du Comité Martiniquais du tourisme et Conseillère Exécutive de la Collectivité Territoriale de la Martinique.

Un Marché créole riche en soleil !
 
Les 3 et 4 septembre, retrouvez tout le charme et l’esprit festif des Antilles au Marché Créole de Martinique Gourmande, au Pavillon d’Iberville du Grand Quai du Port de Montréal, de midi à 21h. L’entrée est gratuite et des animations pour toute la famille y seront proposées. Dégustations de spécialités emblématiques de l’île concoctées par des chefs renommés, ateliers de composition florale, compétition de mixologues afin de déterminer quel sera le cocktail 2022, tournoi de dominos, cours de zouk et de zumba créole, groupe de carnaval typiquement créole, ainsi que d’autres surprises attendront les visiteurs !
Les chefs invités de la Martinique
 
Voici les cinq chefs invité.e.s de la Martinique qui raviront nos papilles gourmandes de saveurs ensoleillées, durant les deux journées du Marché créole:
 
Nathanaël Ducteil, Chef de L’Atelier ND 
Durant sa carrière Nathanaël a d’abord proposé une cuisine européenne parsemée de touches créoles, pour revenir par la suite aux produits et saveurs du terroir antillais. En 2017, grâce à une invitation à Martinique Gourmande, il découvre de nouvelles manières d’aborder son métier lors d’un atelier culinaire qu’il anime. Ce sera le coup d’envoi pour la mise sur pied de l’Atelier ND, avec son associé et chef Ulrich Claude. Nathanaël Ducteil reçoit maintenant des invités dans ce lieu gastronomique unique où ils peuvent à la fois apprendre les techniques culinaires ou simplement apprécier un délicieux repas.




Prisca Morjon, Cheffe autodidacte Ma Cuisine Créole
Gourmande et passionnée de cuisine depuis sa plus tendre enfance, Prisca puise son inspiration dans ses souvenirs d’enfance chez sa grand-mère : un vrai cordon bleu ! À travers ses émissions de cuisine, son blog et dans son restaurant de bord de mer aux Trois-Ilets, elle partage ses recettes colorées et créatives.



“En cuisine j’aime raviver les émotions de mon enfance avec gourmandise.” 

 
Rudy Réclair, Chef de l’hôtel Plein Soleil
Rudy a d’abord été second du Chef Thierry Ducaffy au Hameau de Beauregard à Sainte-Anne, du Chef Emile Nosibor au sein de l’AFPA Martinique, puis du Chef Nathanaël Ducteil au Plein Soleil. Il devient par la suite Chef au Kréola Beach de Sainte-Anne puis de l’anse Bleue au Diamant. Aujourd’hui Chef de l’hôtel Plein Soleil, il a été récompensé au Gault&Millau Antilles Guyane 2020 du titre de cuisinier de l’année.

 


Pascal Sigere, Chef de la table d’hôtes AGAP’PEYI’A 
Pascal a acquis son expérience aux fourneaux de plusieurs restaurants. Chef d’entreprise qui sublime les produits du terroir sur les hauteurs Franciscaines à sa table d’hôtes AGAP’PEYI’A, il y offre à sa clientèle un véritable festival de saveurs. Viser l’excellence tout en puisant dans la tradition, telle est son ambition.

 


Yadji Zami, Fondateur du restaurant Galanga Fish Bar
Chef martiniquais, Yadji Zami est le fondateur du Galanga Fish Bar, restaurant créatif axé autour des produits de la mer et niché dans la nature foyalaise depuis 2018. Il a à cœur de mettre en lumière la biodiversité martiniquaise à travers une cuisine créative issue exclusivement des produits qu’offrent les terroirs de l’île. Yadji Zami a une affection particulière pour les “rimèd razié”, un héritage de plantes médicinales qu’ont légué les aînés en héritage et qui révèlent des parfums aromatiques encore peu connus.
En 2022, Yadji Zami a ouvert un 2ème espace concept : le Galanga Street Food.



 


15 kiosques pour les 15 ans 
 
Une quinzaine d’exposants seront également présents lors du Marché créole, afin de présenter de nombreux produits martiniquais, mais aussi, pour donner des informations sur la Martinique, comment s’y rendre, quoi faire et où dormir.
 
Un Parmentier Martiniquais en signe de solidarité !

Pour une 3e année, les Cuisines Solidaires de la Tablée des Chefs produiront, grâce à un don du Comité Martiniquais du Tourisme, plusieurs centaines de portions aux saveurs de l’île aux Fleurs, le Parmentier martiniquais, destinées aux banques alimentaires du Québec. Le Festival Martinique Gourmande se veut, cette année encore, un événement solidaire de tous les Québécois.e.s. C’est le chef Jérémie Jean Baptiste, conseiller culinaire, qui a travaillé à la création de cette recette et qui donnera le coup d’envoi de cette action solidaire dès le 3 septembre. Le public est invité à soutenir les Cuisines Solidaires en faisant un don à la Tablée des Chefs sur le site de Martinique Gourmande.
 
Des ateliers culinaires familiaux avec C’est moi le chef ! 
 
Le festival invite les p’tits chefs de plus de 3 ans à venir découvrir la cuisine créole avec des ateliers gratuits d’une durée d’environ 15 minutes. Les p’tits chefs et leurs parents pourront exécuter des recettes rapides créées spécialement pour l’événement. Pour toutes les informations : cestmoilechef.ca
 Toutes ces animations sont gratuites. Durant 2 jours en continu, découvrez la Martinique, sa gastronomie et sa culture !
Des menus aux saveurs antillaises dans plusieurs restaurants québécois
 
Du 2 au 10 septembre, plusieurs restaurants québécois participeront à la fête en offrant soit un menu ou un cocktail hommage à la Martinique :
 
À Montréal, les restaurants participants sont Le Renoir, restaurant du Sofitel, Le restaurant Palme, Bar Mamie, Le Rouge Gorge, Resto Chabanel, 123 Bar Vintage, Le Majestique et Ateliers et Saveurs Vieux-Montréal. À Québec, ce seront Ateliers et Saveurs et Mlle Inès et en région, La Marina Resto-Bar, Le Mouton Noir, la Boucanerie del Tonio, L’Azimut. De quoi vivre Martinique Gourmande sur diverses belles tables de la province!

Grand concours pour s’envoler vers la Martinique
 
Dans son but de promouvoir les vacances à la Martinique, Martinique Gourmande offre une chance exceptionnelle à ses festivaliers de découvrir cette destination paradisiaque. Le prix comprend 2 billets d’avion aller-retour Montréal – Fort-de-France, offerts par Air Canada, transporteur aérien officiel du Festival Martinique Gourmande ainsi qu’un séjour tout-inclus d’une semaine au Club Med Les Boucaniers. Pour participer, rendez-vous sur le site de Martinique Gourmande et inscrivez-vous en ligne à partir du 22 août, jusqu’au 22 septembre 2022.

La Microbrasserie Des Cantons ouvrira ses portes fin juin

Publié dans Culinaire.

uste à temps pour la belle saison, les entrepreneurs bien connus que sont Louis-François Marcotte (Chez Cheval, série télé Aide Demandée, La Cage Brasserie Sportive) et les entrepreneurs magogois Junior Maheu (Bières Des Cantons) et Charles-Alexandre Pelletier (les Enfants Terribles de Magog, Microbrasserie La Memphré et Le Principal) ouvriront la Microbrasserie Des Cantons, nouvel établissement qui s’installe dans l’ancien bâtiment de l’Auberge d’Orford (20 rue Merry Sug, Magog).

« La Microbrasserie Des Cantons est un bel accomplissement auquel j’aspirais depuis longtemps, explique le chef restaurateur Louis-François Marcotte, copropriétaire de la Microbrasserie des Cantons. Nous y servirons une cuisine fraîche, accessible et diversifiée, avec de l’excellente bière brassée ici-même. Ce projet a été imaginé et réalisé avec une équipe à la fois jeune et expérimentée dont je suis bien fier de faire partie », complète-t-il.

« J’ai grandi à Magog et je suis bien heureux d’ouvrir la Microbrasserie des Cantons avec Louis-François. C’est un ami commun qui nous a présenté, et notre passion commune pour le ski s’est transposée en restauration. Ayant grandi et vécu à Magog toute ma vie, c’est pour moi un honneur d’ouvrir ce nouvel établissement dans un lieu si fertile en traditions et en anecdotes », explique Charles-Alexandre Pelletier, copropriétaire de la Microbrasserie Des Cantons.

En plus d’offrir une bière en fût brassée sur place, à Magog, la Microbrasserie Des Cantons proposera également de la bière en canettes, la Bière Des Cantons. « Nos produits sont déjà connus aux quatre coins de la province. Nous sommes bien fiers d’ouvrir un établissement qui nous permettra d’avoir pignon sur rue et d’accueillir famille, amis, résidents et touristes de notre belle région », complète Junior Maheu, également copropriétaire de la Microbrasserie Des Cantons.

Un lieu riche d’histoire(s)!
La Microbrasserie Des Cantons ouvrira fin juin et proposera une terrasse de 250 places en plus de deux sections intérieures pouvant accueillir jusqu’à 100 personnes chacune. Sise dans une bâtisse datant de 1910 et ayant conservée un cachet historique, la Microbrasserie s’est dotée de grandes fenêtres, laissant place à la lumière et à une vue imprenable sur la rivière et le Mont Orford. Ornée de poutres avec moulures d’antan et d’un grand bar rond en bois, l’ambiance est celle d’un pub où il fait bon s’arrêter entre amis ou en famille. Occupant l’espace de l’ancienne Auberge Orford, du Pub du Pont et de Chez Bénito, la Microbrasserie des Cantons ouvrira dans un lieu à la fois riche historiquement et qui fut l’hôte de plusieurs belles histoires humaines.

Un menu frais et accessible
Proposant un menu varié comprenant plusieurs entrées à partager, pizzas, club de homard, viandes & poissons ainsi que quelques classiques tels que le tartare de saumon et l’onglet de bœuf, la Microbrasserie Des Cantons ainsi que le chef Louis-François pourront compter sur Mélanie Blouin (Club Chasse & Pêche) pour collaborer à la vision culinaire et assurer la transmission de celle-ci.

À propos de la Microbrasserie Des Cantons 
La Microbrasserie Des Cantons est un tout nouvel établissement qui ouvrira ses portes fin juin 2022. Dirigée par une équipe de jeunes entrepreneurs passionnés et dégourdis, elle souhaite proposer une alternative à l’offre culinaire en place et contribuer à dynamiser le centre-ville de Magog.

Heures d’ouverture : dès la fin juin, du mercredi au dimanche, dès 17h
Adresse : 20 rue Merry Sud, Magog, Qc