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C’est le temps de retrouver les saveurs estivales de la Boulangerie St-Donat!

Publié dans Culinaire.

L’été est enfin arrivé, et avec lui, une nouvelle gamme de produits aux fruits irrésistibles de la Boulangerie St-Donat, qui fête cette année ses 100 ans d’existence. Les adeptes de délices sucrés pourront plonger dans un tourbillon de petits fruits avec des créations estivales qui mettent en vedette les saveurs fraîches et ensoleillées de la saison. Tartes aux fraises juteuses, tartes aux bleuets et cerises éclatantes et tartes aux petits fruits des champs délicatement parfumées ne sont qu’un aperçu des régals que vous trouverez en magasin. Réputée pour son esprit familial et ses recettes authentiques, la Boulangerie St-Donat vous invite à vous laisser séduire par la qualité de ses produits faits maison, parfaits pour égayer les chaudes journées d’été.

La tradition des desserts d’été est depuis longtemps implantée à la Boulangerie St-Donat et cette année ne fait pas exception. Passée maître dans l’art d’incorporer les fruits de saison à ses célèbres recettes de tartes, Boulangerie St-Donat apporte une raison supplémentaire pour profiter de ces petits plaisirs. Fraises, bleuets, framboises, cerises et rhubarbe vous attendent… et parfois même avec un petit soupçon de sucre à la crème! Pourquoi s’en passer?

Un grand concours de recettes et de belles saveurs à la clé! 

Toujours dans les célébrations de son centenaire, Boulangerie St-Donat lance un grand concours de recettes avec Coup de Pouce! Du jeudi 8 août au mercredi 4 septembre prochain, pâtissier.e.s émérites comme en herbe sont invité.e.s à proposer une toute nouvelle recette de tarte à l’image de leur boulangerie préférée et qui pourrait bien se retrouver sur les tablettes dès l’été prochain. Sans compter que 4 paniers cadeaux aux saveurs saisonnières seront également à la clé!

Les participant.e.s devront considérer les critères suivants avant de soumettre leurs propositions: 

  • Une liste des ingrédients courte et simple, composée uniquement d’éléments faciles à trouver.
  • Ne peut comporter d’autres noix que les noix de Grenoble et les pacanes.
  • La recette doit faire référence à un événement marquant, à une tradition familiale ou encore à un moment privilégié. 

Lors de l’évaluation finale, des critères tels que l’aspect visuel, la consistance et le goût de chaque création seront également pris en compte lors du choix de la recette gagnante.

Pour participer : À partir du jeudi 8 août, il suffira de soumettre les recettes et leur histoire, en remplissant le formulaire suivant : www.concourscdp.com

La recette gagnante sera annoncée au plus tard le mercredi 4 décembre.

Le mouvement Mangeons local se poursuit

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Tout au long de l’été, le public est convié à visiter les productrices et producteurs agricoles qui ont un kiosque de vente à la ferme. Que ce soit pour s’approvisionner au quotidien, sur la route des vacances ou pour aller à la rencontre d’entrepreneurs passionnés, l’application gratuite Mangeons local, présentée par Aliments du Québec, est un guide incontournable qui rassemble plus de 1 500 destinations à travers le Québec, dont des fermes, des marchés publics, des transformateurs, des fromageries, des restaurateurs et des microbrasseurs. Elle propose par ailleurs des circuits thématiques, un calendrier des activités agroalimentaires, un blogue ainsi que la possibilité de commander des aliments provenant d’entreprises agricoles d’ici.

« À travers l’application Mangeons local et les nombreuses initiatives estivales, nous invitons les gens à découvrir et savourer la richesse de notre terroir. Du casseau de fraises acheté dans un kiosque au coin de la route, aux courses dans un marché public, en passant par les produits identifiés par Aliments du Québec à l’épicerie, il est essentiel de consommer localement, partout et tout le temps, même au restaurant! Ensemble, continuons à soutenir et valoriser nos producteurs, nos transformateurs, nos restaurateurs, en somme, toute l’industrie bioalimentaire du Québec, maintenant et pour les 100 prochaines années », déclare Isabelle Roy, directrice générale d’Aliments du Québec.

Nommée grande gagnante dans la catégorie Site Web ou application mobile – consommateur des Prix DUX 2024, récompensant les meilleurs produits et initiatives qui améliorent l’offre alimentaire et la santé de la population, l’application Mangeons local cumule près de 60 000 téléchargements depuis son lancement en 2020 et plus de 1,4 million de pages visitées sur son site, en 2023 seulement.

Pour une 20e édition, toujours dans la continuité du mouvement Mangeons local, la saison estivale culminera avec Les Portes ouvertes Mangeons local, un rendez-vous unique et attendu qui se tiendra le dimanche 8 septembre.

Cette journée est l’occasion pour près de 55 fermesétablies dans les différentes régions du Québec, dont plusieurs qui ne sont pas accessibles aux consommateurs le reste de l’année, de recevoir le public afin de partager leur passion et leur expertise. Visites animées, ateliers, autocueillettes, rencontres d’animaux, dégustations : une foule d’activités gratuites sont au menu, de quoi plaire aux petits curieux et aux grands gourmands.

Et parce que manger local s’apprend dès le plus jeune âge, les enfants sont invités à découvrir le jeu vidéo éducatif et gratuit, Kasscrout. Cet univers a été développé par l’UPA afin de sensibiliser les enfants au chemin que parcourent les aliments, de la ferme à la table.

Pour tous les détails du Mouvement, téléchargez gratuitement l’application Mangeons local, disponible sur Google Play et Apple Store. Son contenu est également offert sur le Web.

Le Festival des vins de Bromont voit le jour

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Le Roux, buvette & caviste annonce la création d’un nouvel évènement pour les amateurs et les passionnés de vin : le Festival des vins de Bromont.  Présentée par la Banque Nationale, la première édition de l’évènement aura lieu les 13 et 14 juillet chez Le Roux.

Pour cette première édition, le festival accueille Élyse Lambert, Master Sommelier et 5e au concours Meilleur Sommelier du Monde en 2016, à titre de porte-parole. Une vingtaine de vignerons québécois et d’agences, de même que des fermiers d’ici, des producteurs locaux et autres exposants se joindront à elle pour l’occasion. Musique et BBQ seront aussi au rendez-vous.

« Nous avions envie de créer, à Bromont, un évènement rassembleur et animé, aligné avec notre mission de faire découvrir des vins et des produits locaux aux gens de la région », mentionne Jean Benoit Hinse, co-propriétaire et co-fondateur de Le Roux, buvette & Caviste. « Avec ce festival, les Bromontois et Bromontoises, comme les gens de passage dans la région pourront s’entretenir avec des vignerons de la région et des agents, se procurer des vins d’exception, prendre un verre entre amis, s’amuser et bien manger. Nous espérons créer un nouveau rendez-vous annuel, un festival qui reviendra d’année en année »,poursuit Michel Bérubé, co-propriétaire et co-fondateur de Le Roux, buvette & caviste.

Le Festival est produit en collaboration avec Tourisme Bromont, Tourisme Cantons-de-l’Est, Tourisme Brome-Missisquoi, Alambika, Hôtel Vallea, Créateurs de Saveurs des Cantons-de-l’Est ainsi que Les Huîtres de l’Estrie. Il aura lieu dans les locaux de Le Roux, au 65 rue de la Rive Droite à Bromont, le samedi 13 juillet de 11h à 16h et le dimanche 14 juillet de 11h à 16h. L’entrée sera de 5$, mais gratuite à l’achat de plus de 40$ de coupons de dégustation. Les coupons pourront être échangés sur le site dans tous les kiosques. Une page dédiée verra bientôt le jour sur le site web de Le Roux. Pour plus d’informations : https://www.monsieurleroux.com/festival-des-vins

Un nouveau camp d’été familial virtuel apprend aux enfants à aimer la cuisine

Publié dans Culinaire, Lifestyle.

Les parents qui cherchent des moyens de divertir leurs enfants à la maison cet été peuvent désormais s’inscrire à un nouveau « camp d’été » virtuel, le Camp Goodfood.  

Cette série de six semaines comprend des cours de cuisine pour toute la famille (15 minutes), accompagnés de kits repas correspondants et d’ingrédients livrés chaque semaine à domicile. Les familles recevront également un livret d’activités, des tabliers, un fouet pour enfant et une toque de chef, ainsi que des peluches Richard le raton laveur.  

Conçu pour les enfants de 8 à 12 ans afin qu’ils jouent un rôle plus actif dans la cuisine avec leurs parents, Camp Goodfood encourage les « campeurs » à essayer différents ingrédients, à faire appel à leurs cinq sens et à acquérir des compétences qui dureront toute une vie, tout en s’amusant ! 

Quoi : Camp d’été virtuel de cuisine comprenant 6 cours de cuisine hebdomadaires (autant des lanières de poulet faites maison que des cours sur des desserts), des kits de repas correspondants et des articles de cuisine adaptés aux enfants. 

Qui : Familles avec enfants de 8-12 ans

Où : Dans le confort de votre propre cuisine ! 

Quand : À partir de la semaine du 30 juin jusqu’à la fin du mois d’août. 

Coût : 270 $

Comment s’inscrire : RDV sur https://www.makegoodfood.ca/fr-CA/stories-camp-goodfood jusqu’au 17 août. 

ÉTIENNE BOULAY + BRUNO GERVAIS + MAXIME TALBOT PRÉSENTENT BEHY : LA NOUVELLE BOISSON D’HYDRATATION PROPULSÉE AU SIROP D’ÉRABLE

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Une nouvelle ère d’hydratation débute dès maintenant avec l’arrivée de BEHY. Conçue pour soutenir les héros de tous les jours, BEHY est une boisson 100% naturelle, pensée et développée ici au Québec, une idée originale d’un trio d’athlètes composé d’Étienne Boulay, Bruno Gervais, Maxime Talbot et de leur équipe.

« On a créé un produit qu’on a réellement envie d’utiliser. Bon pour la santé et parfait pour optimiser nos entraînements, » raconte Étienne Boulay, ancien joueur de football des Jets de New-York, des Argonauts de Toronto et des Alouettes de Montréal. Sucré naturellement avec du sirop d’érable pur à 100%, rempli d’électrolytes naturels et sans édulcorants, arômes ou colorants artificiels, BEHY est LA nouvelle boisson d’hydratation santé et bonne pour toute la famille.

« Un peu tanné de devoir démystifier ce qui est à consommer pour ma famille et moi-même en termes d’hydratation. Maintenant que BEHY est disponible sur le marché, s’hydrater est si simple et bon. Je suis maintenant le papa cool qui dit toujours oui pour un breuvage avant/pendant/après les activités tout en sachant que c’est vraiment une bonne option pour eux n’a pas de prix! » affirme Bruno Gervais, ex-porte couleur des Islanders de New-York, du Lightning de Tampa Bay et des Flyers de Philadelphie.

BEHY est le résultat d’une courte liste d’ingrédients 100% santé qui offrent une hydratation saine et naturelle avec une touche d’originalité pour étancher la soif et maximiser la performance.

« La santé de ma famille et des jeunes athlètes est une priorité pour moi. C’est pourquoi je suis si fier de notre boisson hydratante BEHY. Nous avons créé un produit sain que tout le monde peut apprécier, que ce soit lors d’une activité sportive intense ou simplement pour se rafraîchir, » déclare Maxime Talbot, champion de la Coupe Stanley avec Penguins de Pittsburgh.

BEHY est offert en quatre saveurs (limonade cerise, fruit de la passion, melon d’eau, raisin) soigneusement élaborées et conçues chez-nous par des experts d’ici, des scientifiques et des athlètes. BEHY est sucrée avec du sirop d’érable pur à 100% offrant une alternative saine aux sucres raffinés et aux édulcorants. Le sirop d’érable est prometteur pour l’amélioration de la santé cardiovasculaire et la réduction de l’inflammation après l’exercice. L’ingestion de glucides comme le sirop d’érable sert de source d’énergie et améliore la performance cognitive pendant l’exercice.

Disponible dès maintenant chez IGA.

http://www.behy.ca

Pizzéria NO. 900 s’illustre lors d’une prestigieuse compétition à Parme

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Les pizzaïolos, Mirko D’agata et Fiodar Huminski ont su charmer les papilles du jury avec une création unique : une pizza cuite à la vapeur dans un panier en bambou, ainsi qu’au four, et garnie d’artichauts déclinés en trois façons (en purée, poêlés et en juliennes frites) et parsemée de fromage Pecorino.

Cette distinction met de l’avant l’excellence de la pizzéria NO. 900 et renforce son statut de leader dans l’industrie au Québec puisqu’elle est une fois de plus reconnue mondialement pour son savoir-faire.

Les fanatiques de pizza auront la possibilité de déguster une version inspirée de la recette présentée lors de ce Championnat dans toutes les pizzérias NO. 900 de la province en édition limitée, et ce, au prix de 23 $ dès le 29 avril.

Pour ceux et celles qui souhaitent impressionner leurs convives, vous pouvez également recréer cette pizza à la maison en vous procurant le kit de pizza disponible en succursale et en suivant la recette ici.

Zeste | La Coupe BBQ 

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Grande nouveauté sur Zeste, La coupe BBQ démarre dès le jeudi 16 mai, à 20 h. Cette compétition, produite par Trio Orange en collaboration avec Québecor Contenu, mettra en vedette des chefs renommés, passionnés de BBQ, qui s’affronteront dans un duel sans merci. Sous les regards de l’animatrice Debbie Lynch-White et du juge, le chef Antonin Mousseau-Rivard, les candidats tenteront de les impressionner par leurs techniques et leur créativité, et espérer mettre la main sur la très convoitée coupe BBQ à la fin de la saison. Dans ce format de 10 épisodes de 30 minutes, Debbie et Antonin accueilleront deux chefs par épisode parmi les huit candidats qui participent à la série en alternance. Dans un décor festif et urbain, les chefs pourront s’affronter pour revamper les recettes classiques du BBQ afin d’en créer des plats inédits et gastronomiques. Au cours des quatre rondes de la compétition, un thème est imposé aux chefs qui doivent créer deux recettes.

Chaque thème amène à découvrir des techniques et des produits savoureux.
La Coupe BBO, jeudi 20 h dès le 16 mai, à Zeste

Columbus Café & Co. Canada présente son nouveau menu !

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Columbus Café & Co. Canada est ravie d’annoncer le lancement de son nouveau menu du printemps et ses boissons d’été, embrassant les journées chaudes et ensoleillées à venir, avec un éventail de saveurs. À compter du 15 avril 2024, la clientèle pourra faire une exploration de saveurs avec La Fiesta Ensoleada,composée de trois nouveaux plats alléchants, et à compter du 1er mai 2024, elle pourra se rafraîchir avec Un Été Fleuri, une collection de trois nouvelles boissons exotiques. Comme à son habitude, Columbus Café respecte son engagement qualité en priorisant des fournisseurs locaux et de la nourriture de première qualité. 

La Fiesta Ensoleada : Une célébration savoureuse
Dans l’esprit des festivités ensoleillées, Columbus Café & Co. présente La Fiesta Ensoleada, élargissant sa gamme de produits salés avec trois recettes originales supplémentaires disponibles du 15 avril au 15 octobre 2024. Conçu pour celles et ceux qui apprécient les plats frais et colorés d’inspiration mexicaine, le menu comprend :
●   La Pita Bonita: une délicieuse pita farcie de sauce chipotle, de laitue, de tomates, de carottes, de falafel, de maïs et de haricots rouges.
●   La Salade Del Sol: Une salade dynamique composée de laitue, d’épinards, de sauce chipotle, de tomates, de maïs, de haricots rouges, de croûtons de pita, de poulet et d’un chutney doux à la mangue.
●     La Ciabatta Colorida: Un sandwich indulgent au pain ciabatta avec de la sauce chipotle, des épinards, du chutney de mangue, du bœuf, des poivrons et du fromage cheddar.
Ces plats ont tous un ingrédient commun, la sauce chipotle, qui ajoute une bouffée de caractère et de gourmandise à chaque bouchée.
Un Été Fleuri : Des boissons estivales rafraîchissantes
Columbus Café & Co. invite également sa clientèle à se plonger dans Un Été Fleuri, une sélection des boissons rafraîchissantes qui célèbre les saveurs tropicales avec une touche d’hibiscus. Disponible du 1er mai au 31 août 2024, la nouvelle gamme de boissons comprend:
●    Matcha glacé, mousse d’hibiscus: Un mélange unique de matcha glacé surmonté d’une mousse d’hibiscus.
●  Élixir (eau pétillante), hibiscus et mangue: Une eau pétillante infusée de saveurs d’hibiscus et de mangue, offrant un goût tropical rafraîchissant.
●    Thé glacé à l’hibiscus et à la framboise: Un thé glacé sucré et acidulé, combinant les saveurs d’hibiscus et de framboise pour une boisson estivale relevée.
L’équipe de Columbus Café & Co s’engage à ravir ses clients avec des offres innovantes et de qualité. Le nouveau menu de printemps et d’été témoigne de cette promesse, dans une proposition de saveurs qui répond à toutes les préférences ou à toutes les envies.

UNE INVITATION À « CUISINER LE QUÉBEC SAUVAGE » AVEC MARILOU LEMAY

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 Avec Cuisiner le Québec sauvage, la cheffe Marilou Lemay se souvient de sa jeunesse en Outaouais et des trésors cachés de la nature tels que les fleurs comestibles, les plantes et les parfums sans fin de lilas et de pins. À travers plus de 50 succulentes recettes, la passionnée souhaite donner à tous le goût d’inclure dans nos assiettes les ingrédients et saveurs que l’on peut retrouver autant en forêt que dans notre cour arrière, les parcs urbains ou même en bordure de la route.  

Le garde-manger de Dame Nature

L’émission Chefs de Bois a inspiré un engouement pour une gastronomie basée sur les ingrédients naturels, rappelle celle qui fut la grande gagnante de la saison 2.  « J’essaie de combiner ma passion pour le plein air avec celle de la nourriture en m’intéressant de plus en plus aux plantes comestibles du Québec, » explique Marilou Lemay. « On retrouve une grande diversité de ces plantes au Québec et elles sont beaucoup plus accessibles que l’on peut le croire. »

Le bonheur des papilles

L’ail noir, les cèpes, et la lavande sont des ingrédients connus. Avec son recueil original, Marilou Lemay ratisse large dans l’optique de faire découvrir des aliments aux noms rares et aux saveurs inédites tel le sirop de bouleau, la poudre de grillon, le clavalier d’Amérique moulu, le bacon de mer, le myrique baumier, la monarde, le carvi sauvage et le poivre des dunes entre autres. Les mariages qu’elle propose n’ont qu’un seul but : le plus grand bonheur des papilles. La cheffe sera au Salon du livre de Québec les vendredi 12, samedi 13 et dimanche 14 avril au Centre des Congrès de Québec pour échanger avec le public en personne.

Une passion hors des sentiers battus L’autrice note que les produits servant à la préparation de ses recettes peuvent être cueillis à même la nature si cela vous chante et que le temps vous le permet. Autrement, nul besoin de se lancer hors des sentiers battus puisqu’on peut facilement les retrouver en épicerie ou en ligne. « Nous avons plein de super petits producteurs qui génèrent des produits du terroir de qualité uniques et j’aime bien les encourager en cuisinant leurs produits puisque je ne peux pas toujours les récolter moi-même »

La Boulangerie St-Donat : la recette gagnante d’un savoir-faire québécois traditionnel

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Réputée pour son esprit familial et ses recettes authentiques, la Boulangerie St-Donat fête cette année ses 100 ans d’existence! L’entreprise tire également profit d’un vent de fraîcheur depuis que Marie-Ève St-Amour a repris, en 2017, la relève de son père, Guillaume St-Amour, lui-même ayant acquis la Boulangerie St-Donat en 1989 : une belle histoire de repreneuriat familial couronnée de succès puisque les desserts de la fameuse enseigne sont à présent distribués jusqu’en Ontario. Tartes au sucre à l’ancienne, carrés aux dattes, incontournables pets-de-sœur… Avec de tels délices toujours confectionnés avec amour et facilement accessibles en épiceries, la Boulangerie St-Donat se fait l’emblème d’un succès d’affaires québécois qui a encore de beaux jours devant lui.