Juste à temps pour Noël : la boîte EntomoMiam, en vente dès le 8 décembre !

Dès le 8 décembre, il sera possible de se procurer la boîte EntomoMiam au coût de 49$ à l’Insectarium et aux boutiques du Jardin botanique et du Biodôme. Destinée aux «épicurieux et épicurieuses», cette boîte gourmande pour  quatre personnes contient une variété de produits salés et sucrés. Mandaté par Espace pour la vie, le chef consultant et créateur gastronomique Daniel Vézina s’est entouré de producteurs et productrices d’ici pour mettre en valeur les insectes comestibles et les produits du terroir québécois dans une expérience de gastronomie entomophile inédite.
Mise en garde : Les produits à base d’insectes pourraient ne pas convenir aux personnes qui présentent une intolérance ou une allergie aux crustacés. Les produits ne présentent aucun danger pour les personnes non allergiques.

Les petits extras de Ottolenghi | De vraies petites bombes de saveurs à intégrer à notre répertoire créatif!  | Disponible le 9 novembre prochain.

KO Editions est fière d’annoncer la parution du livre de recettes OTK – Les petits extras, offert dans toutes les librairies dès le 9 novembre.

Ce qui fait la particularité de la cuisine OTK, c’est que chaque recette renferme un secret qui rend un bon plat encore meilleur. Dans le deuxième tome de la sere amorcee avec Passion garde-manger, woor Murad, Yotam Ottolenghi et leur brigade de chefs se consacrent à tous ces «petits extras» (condiments, sauces, huiles, marinades) qu’on peut réutiliser à volonte, avec des possibilites intInies En plus de nous aider a garnir notre retrigerateur et notre garde-manger, ces petits extras peuvent faire partie de chaque repas pour agrémenter nos assiettes, ajouter une touche de texture ou de couleur, d’acidite ou de piquant… De vraies petites bombes de saveurs à intégrer à notre répertoire créatif!

Ainsi, le féta mariné de la poêlée de pois chiches braisés au four pourra ensuite garnir une salade ou une soupe, tandis que les tomates au zooto servies sur une oolente se transtormeront en pruschette ou en une délicieuse sauce pour les pâtes. A ces exemples s’ajoutent les citrons confits express, les piments marinés, les sauces piquantes, les nulles aromatiques et la saisa verde…. tous ces petits plus. aussi riches en saveurs que polyvalents, qui confèreront à n’importe quel plat une touche
indeniablement «Ottolenghi».

Mentionnons aue O – Les betits extras est adaptation Quebecoise de OTK – Extra Good Things, paru simultanement en anglais, avec des photographies de Elena Heatherwick.
À propos de Yotam Ottolenghi Après les succès de Plenty, Simple et Saveur, Yotam Ottolenghi a lancé en 2021, en collaboration avec ses chefs du développement, la série OTK, composée de livres de recettes ou la créativité s’allie à la simplicité.

L’Insectarium de Montréal dévoile la boîte EntomoMiam pour s’initier à la gastronomie entomophile!

L’Insectarium de Montréal est fier de dévoiler sa toute nouvelle boîte EntomoMiam pour initier les fins palais à la gastronomie entomophile. Mandaté par Espace pour la vie pour développer une boîte gourmande, le chef consultant et créateur gastronomique Daniel Vézina s’est entouré de producteurs et productrices d’ici pour mettre en valeur les insectes comestibles et les produits du terroir québécois dans de savoureuses recettes. Destinée aux « épicurieux et épicurieuses», la boîte EntomoMiam sera en vente à l’Insectarium, à la boutique du Jardin botanique et à celle du Biodôme à compter de début décembre au coût de 49$ l’unité.Saveurs du Québec et insectes comestibles sous le sapinPrésentée sous la forme d’une belle boîte cadeau pensée pour quatre personnes (à offrir ou à garder pour soi!), la boîte EntomoMiam contiendra une variété de produits salés et sucrés. Il sera ainsi possible de se procurer cette boîte dégustation, juste à temps pour les Fêtes, au coût de 50$ . Le chef Daniel Vézina et ses comparses ont développé pour vous…
• Amandes rôties au sel de sauterelles parfumé à la lime (Maison Pra);
• Tapenade de tomates séchées aux ténébrions et bacon de mer (Restaurant Laurie Raphaël, TriCycle et Conserverie du Quartier)
• Croustilles aux algues et ténébrions (Restaurant Laurie-Raphaël, TriCycle et Boulangerie Jarry)

;
• Pockys au propolis d’abeille à tremper dans le miel d’Anicet et les fleurs sauvages aux ténébrions (Miels d’Anicet);
• Palets sablés pacanes, grillons et champignons « candy cap » (Maison Pra);
• Truffes énergétiques aux bleuets séchés, graines de citrouille et ténébrions (Restaurant Laurie-Raphaël, TriCycle et Boulangerie Jarry).
Un nouveau terrain de jeu culinaire

Lui-même étonné par le goût délicat des insectes comestibles lors de son premier essai, le chef consultant et créateur gastronomique Daniel Vézina a voulu mettre ces saveurs ainsi que les produits du terroir en vedette dans le concept de la boîte EntomoMiam qu’il développait pour Espace pour la vie. Pour y arriver, il s’est entouré de producteurs et productrices du Québec qui n’avaient pas peur de sortir des sentiers battus. Ensemble, ils ont exploré un nouveau terrain de jeu culinaire. C’est ainsi que le goût légèrement sucré des fourmis a servi à concocter un sirop pour fabriquer des bonbons et la douce saveur de noisette des ténébrions a été mise à profit pour créer une tapenade puis des palets sablés. Avec ses complices, Maison Pra (Saint-Jérôme), la Conserverie du Quartier (Québec), Miels d’Anicet (Ferme-Neuve), TriCycle (Montréal), Boulangerie Jarry (Montréal) et le restaurant Laurie Raphaël (Québec), le chef Daniel Vézina propose des recettes gourmandes qui réjouiront vos papilles!
Daniel Vézina et Maxime Larrivée, directeur de l’Insectarium de Montréal.
Une alimentation savoureuse, saine et responsable

En plus d’avoir bon goût, les insectes comestibles peuvent faire partie des solutions pour une alimentation saine et responsable. Haute teneur en protéine et excellente valeur nutritive font partie de leurs nombreuses qualités nutritionnelles. Mais ce n’est pas tout, l’élevage d’insectes produit moins de CO2 et consomme moins d’eau que la production de viande. À titre d’exemple, l’élevage de ténébrions génère 376 fois moins de CO2 que l’élevage du bœuf, pour un poids équivalent. Aussi, il faut 5 fois moins d’eau pour élever des ténébrions que pour l’élevage du bœuf pour un poids équivalent.

Les lattés TASTI d’Elisabeth Rioux: toujours la saveur du mois !

Dis-moi quel latté tu bois, je te dirai qui tu es ! L’influenceuse et femme d’affaires Elisabeth Rioux dévoile quatre nouvelles saveurs, lesquelles seront offertes sous peu (pour une durée limitée) sur la boutique en ligne TASTIOFFICIAL.COM, un service de lattés personnalisables en ligne dont elle est cofondatrice. Ainsi, à compter d’aujourd’hui, les amateurs de ce breuvage réconfortant pourront mettre la main sur les lattés Tasti aux arômes de Caramel ou d’Épices à la Citrouille. Dès 15 novembre prochain, des versions décadentes au Chocolat Chaud et à la Crème brûlée combleront les dents sucrées. Comportant un éventail d’arômes et de nutriments, Tasti permet à chacun d’obtenir un breuvage à son image, en fonction de ses goûts et des bienfaits recherchés. 

« En tant que maman et entrepreneure, je suis toujours à la recherche de stratégies pour gagner du temps. C’est ce qui m’a donné l’idée de joindre l’utile à l’agréable en développant cette gamme de lattés tout-en-un, soutien l’influenceuse reconnue pour son flair. Le latté est un rituel de bien-être pour moi et le fait d’y intégrer les nutriments dont j’ai besoin m’offre l’opportunité de prendre soin de moi tout en savourant mon latté. »
Breuvage onctueux et réconfortant par excellence, Tasti se veut une façon de prendre soin de soi, à même son latté quotidien. Le concept est simple, il suffit de répondre au questionnaire éclair sur la plateforme d’achat en ligne http://www.tastiofficial.com, afin d’obtenir une recommandation sur mesure, qui tient compte de nos goûts et de notre style de vie.Les lattés Tasti sont confectionnés au Québec, à base d’ingrédients marjoritairement biologiques et locaux. Chaque sachet permet de préparer l’équivalent de 30 portions prêtes-à-boire. Il suffit d’y verser de l’eau ou encore notre lait préféré, ainsi qu’un ingrédient sucrant tel que du sucre naturel, du miel ou un soupçon de sirop d’érable, si désiré. Pour une version glacée rafraîchissante, quelques glaçons peuvent être ajoutés en fin de préparation. Quatre saveurs sont proposées en permanence, soit Matcha (le coup de cœur d’Elisabeth), un latté au goût délicat de thé japonais, Golden Milk, qui évoque l’arôme terreux de cette boisson guérisseuse à base de curcuma, de gingembre et de cardamone, de même que vanille, qui offre une saveur riche et réconfortante et l’incontournable Chai. Une intéressante sélection de nutriments et d’ingrédients peuvent ensuite s’ajouter, parmi lesquels le collagène marin, qui favorise l’élasticité des tissus et renforcit les cheveux et les ongles, les probiotiques, qui favorisent la digestion et le système immunitaire, la caféine, pour un effet stimulant et énergisant et la l-théanine, qui favorise détente et relaxation.
Saveur du moisSelon les envies du moment et les coups de cœur d’Élisabeth, de nouvelles saveurs sont proposées chaque mois, en éditions limitées. Ces saveurs du mois reflètent la personnalité pétillante et audacieuse de l’influenceuse. Les lattés personnalisables Tasti sont disponibles en ligne sur la boutique virtuelle http://www.tastiofficial.comLa gamme Tasti est également offerte dans plusieurs marchés d’alimentation, dépanneurs et boutiques spécialisées en alimentation. Pour la liste des points de vente, consulter le site Web de Tasti.Instagram : @tastiofficialPrix : Entre 14,99 $ et 17,50 $ le sachet de 30 portions, selon les options sélectionnées

Gaspillage alimentaire : les agriculteurs de Laval vendent leurs surplus aux garderies et hôpitaux pour réduire les pertes

L’initiative intitulée Opération Dernière Chance est le fruit d’une collaboration entre le Conseil régional de l’environnement de Laval et la plateforme d’approvisionnement local Arrivage.

Depuis le début de l’opération, ce sont près de 50 établissements qui ont commandé des surplus dans le Grand Montréal. À travers le projet pilote financé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, garderies, hôpitaux, organismes communautaires, commerces, traiteurs et même restaurants reçoivent chaque semaine des surplus de fruits et légumes cultivés à Laval.

Les cinq producteurs de Laval participant au projet pilote ont ainsi ouvert de nouveaux débouchés en circuits courts, parfois à seulement quelques kilomètres de la ferme. «Quand on gère une ferme, il est impossible d’écouler notre production à 100%. Ce projet est très intéressant pour nous car il nous permet de réduire nos pertes et de générer des revenus avec des aliments qui auraient fini au compost. Et puis savoir qu’on nourrit des enfants et des personnes à l’hôpital avec nos produits frais, c’est une fierté !» témoigne Christine Lacroix, copropriétaire des Serres MB Lacroix à Laval.

Pour les acheteurs professionnels, l’opération représente également une aubaine. «On a essayé de nouvelles recettes et on a découvert des légumes que tous les enfants apprécient. Des légumes d’une excellente qualité à des prix vraiment avantageux. Les bouquets de kales étaient gigantesques. Les choux raves sont magnifiques, les choux plats wow, les poireaux sortaient tout juste de la terre…» s’enthousiasme France Brazeau, directrice générale du CPE La Cachette à Laval.

Le 5 mai 2022, Arrivage et le CRE de Laval recevaient le prix de la Catégorie Petites entreprises pour l’Opération dernière chance lors du Gala du CRE-Montréal. «L’accès direct à des produits de fermes locales est souvent complexe, voire impossible pour des hôpitaux, des garderies ou des organismes communautaires. Ce projet pilote démontre qu’en unissant nos forces, nous sommes capables de trouver des solutions très localement à des problèmes de société comme le gaspillage alimentaire ou l’accès à des aliments sains et locaux dans nos institutions publiques», affirme Elodie Morandini, directrice générale du Conseil régional de l’environnement de Laval.

L’opération sera prolongée tout au long du mois de novembre et sera clôturée par un cocktail en présence des producteurs et des acheteurs professionnels ayant participé à l’opération.

UN PANIER DE PROXIMITÉ ET BIOLOGIQUE, MÊME EN HIVER!

Le Réseau des fermiers·ères de famille (RFF) lance les inscriptions pour l’édition 2022-2023 de ses paniers d’hiver. Chaque année, des dizaines de maraîchers·ères développent une offre hivernale pour nourrir des milliers de Québécois.es avec de bons légumes biologiques et locaux durant la saison froide. 

Alors qu’un grand pourcentage des légumes consommés par les Québécois.es proviennent des États-Unis, surtout en hiver, des maraîchers·ères du Réseau des fermiers·ères de famille tentent de renverser la situation pour bâtir la résilience alimentaire du Québec. 

« Avec toutes les perturbations qui se produisent actuellement un peu partout dans le monde, il est évident que nous devons nous préparer à faire face à d’autres chocs pouvant affecter nos chaînes d’approvisionnement.  Si nous voulons toujours être en mesure de bien nourrir notre monde, il faut s’y mettre dès maintenant. La bonne nouvelle, c’est que nous pouvons y arriver, les technologies et le savoir-faire existent. Le mouvement est en marche », s’exclame Léon Bibeau-Mercier, président de la Coopérative pour l’agriculture de proximité écologique et propriétaire de la Ferme Bibeau.

Le Québec peut se nourrir d’aliments locaux toute l’année

Pour braver les conditions hivernales, les fermiers du RFF travaillent d’arrache-pied durant l’été et l’automne pour réserver une partie de leurs récoltes pour la saison froide. Plusieurs légumes dont les carottes, oignons, radis, panais, betteraves et d’autres délices locaux peuvent facilement se conserver pour être disponibles durant l’hiver.  En plus de ces produits de conservation, laitues, roquette, épinards et autres légumes poussent également toute l’année avec un chauffage minimal en serres.

« Il est possible d’offrir une belle diversité de savoureux légumes et fruits locaux, même durant l’hiver. Ces derniers vous permettront de concocter des plats réconfortants pour vous réchauffer, ainsi que des salades et des sautés rafraîchissants. Il n’a jamais été autant délicieux d’encourager l’agriculture écologique de proximité et la révolution alimentaire que ce modèle agricole souhaite mettre en branle », a déclaré Émilie Viau-Drouin, directrice générale par intérim de la Coopérative pour l’agriculture de proximité écologique et maraîchère aux Jardins de la Grelinette.

Comment s’abonner?

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  • Bonne cueillette et bon appétit!

À propos du Réseau des fermiers·ères de famille

Depuis plus de 25 ans, le Réseau des fermiers et fermières de famille fait le pont entre les producteurs locaux certifiés biologiques et les citoyens mangeurs par l’entremise de la formule des paniers bio. Notre mise en marché de proximité est basée sur les principes de l’agriculture soutenue par la communauté, c’est-à-dire qu’il n’y a aucun intermédiaire entre le consommateur et le producteur·trice local·e.

Odessa poissonnier lance la saison des huîtres avec des offres alléchantes !

Après près de 40 ans à servir ses clients partout à travers le Grand Montréal et la Montérégie, la
réputation de la poissonnerie Odessa n’est plus à faire. Depuis le premier jour, la mission de l’entreprise
est d’offrir une grande variété de produits d’une fraîcheur absolue issue de la meilleure qualité sur le
marché. Afin de célébrer ses 40 ans et de faire profiter à ses clients de la saison des huîtres, Odessa
lance un mois d’octobre rempli de promotions alléchantes pour inviter les gens à apprécier la plus belle
saison de l’année.
Du 6 octobre au 2 novembre prochain, ne manquez pas les événements et les meilleurs spéciaux de
l’année sur les huîtres dans une succursale Odessa près de chez vous !
Les samedis apéro et découverte chez Odessa !
Les week-ends d’octobre chez Odessa sont les moments à ne pas manquer! Tous les samedis d’octobre,
de 13h à 16h, Odessa offrira gratuitement la découverte de deux variétés d’huîtres. La dégustation de
ces bijoux de la mer sera accompagnée d’un accord huîtres et vin. Vous aurez la chance de voyager
gustativement aux quatre coins de l’Italie. Des huîtres seules c’est bien, mais accompagnées, c’est divin!
L’expérience en magasin est offerte gratuitement à tous les clients et dans toutes les succursales
Odessa.
Il faudra, bien évidemment, avoir 18 ans et plus pour profiter de la dégustation.
Si vous êtes conquis par une des variétés en dégustation, il sera possible de se les procurer toute la
semaine durant au plus bas prix de l’année. C’est l’occasion rêvée de venir essayer de nouvelles variétés
d’huîtres et de renflouer les coffres pour la prochaine soirée festive !

Les huîtres à 0.99$ tous les mardis !
Les mardis 11, 18, 25 octobre ainsi que le 1 novembre seront synonymes d’aubaines sur les huîtres! À
seulement 0,99 $ l’unité, l’huître Gipsy est l’apéro tout indiqué afin de commencer ou de terminer la
semaine en grand. En provenance du Nouveau-Brunswick, la Gipsy est une huître délicate de 3 ans aux
arômes de poire qui saura plaire particulièrement aux débutants !

Une histoire familiale de passion et de savoir-faire depuis plus de 40 ans !
C’est en 1982, à Tracy, que la Famille Ferron a ouvert son premier commerce de détail et centre de
distribution pour ensuite croître dans la région du Grand Montréal en 1987 sous Norref. Après avoir créé
et exploité Les Pêcheries Norref jusqu’en 2011, la famille vend cette branche de l’entreprise pour se
concentrer sur les poissonneries Odessa. Depuis 40 ans, la diversité et la qualité des produits
rehaussées par l’expertise des poissonniers en succursale procurent une expérience client informée et
inspirée. Trois générations et six succursales plus tard, la mission première de la famille Ferron et des

Poissonneries Odessa est devenue tellement claire qu’elle se ressent dès qu’on passe la porte d’une
succursale.

Pour profiter de votre succursale locale :
Montréal: 4900, Molson St, # 100. H1Y 3J8
Tracy: 6950 QC-132. J3R 1S6
Anjou: 7500, des Galeries-d’Anjou Blvd. H1M 3M4
Brossard: 7200, du Quartier Blvd. J4Y 0B5
Beloeil: 338, Laurier Blvd. J3G 4G7
St-Jean-sur-Richelieu:145, Saint-Joseph Blvd. J3B 1W5

Vivant et présent : le grand retour du
Festival Végane à Montréal ! 

Pour sa 9e édition, le Festival Végane de Montréal revient au Palais des Congrès. Les samedi 8 et dimanche 9 octobre 2022, le festival de tous les gourmands reprend ses quartiers au centre-ville. Pendant deux jours, la cuisine et l’art de vivre véganes sont célébrés. Kiosques, démonstrations culinaires et conférences, en français et en anglais, rythmeront cette fin de semaine.

Véganes aguerris, novices ou simples curieux seront invités à réfléchir à l’impact social et environnemental de leurs assiettes. Cette année, l’afro-véganisme, la nutrition sportive et le droit des animaux seront à l’honneur. Inspirer les individus et les accompagner vers un monde sans cruauté, telle est la mission du Festival Végane de Montréal!  
Loounie : invitée de marque et porte-parole officielle du festival !
Caroline Huard, alias Loounie, est le visage du festival pour cette édition !
Figure populaire dans le milieu de la cuisine végane, Caroline Huard, alias Loounie est une créatrice culinaire autodidacte. Passionnée de cuisine, cette ancienne professionnelle de la santé s’est d’abord fait connaître grâce à son blogue Loounie cuisine. Elle est la célèbre inventrice du tofu magique qui réjouit les papilles des véganes et des omnivores! Après avoir publié deux livres de cuisine, aux éditions KO éditions (2019 et 2021), cette militante pour une alimentation bienveillante, en dehors de la culture des diètes participe à l’émission Moi j’mange, sur Télé-Québec, rédige des chroniques pour la plateforme Mordu, de Radio-Canada, pour qui elle enregistre également le balado À plat ventre. Le festival se réjouit d’avoir cette gastronome engagée pour ambassadrice.

Festival végane de Montréal, présenté par Sham !
Le restaurant de la Petite-Italie et du Plateau Mont-Royal, spécialisé dans la cuisine du Moyen-Orient a choisi le festival pour présenter sa nouvelle ligne de prêt-à-manger! Les visiteurs et visiteuses pourront goûter, en primeur, de délicieux plats concoctés par Sham. !

Le véganisme : bien plus qu’un régime alimentaire, un mode de vie
Depuis plusieurs années, le véganisme croît en popularité. De plus en plus de personnes se mobilisent pour protéger notre planète et les animaux qui l’habitent. Bien que la gastronomie et la santé du corps soient au cœur du discours, les adeptes du mouvement choisissent de s’engager pour des raisons variées. Le Festival Végane de Montréal se veut un lieu rassembleur. Il réunit les membres de la communauté autour des enjeux éthiques, sociaux et écologiques. Le festival est également un lieu d’accueil pour les nouveaux venus qu’il propose de sensibiliser, et, surtout, de régaler.

Tout nouveau, tout beau !
De belles nouveautés attendent les visiteurs cette année. Toujours plus engagé, le festival devient zéro déchet.  Tout le matériel de dégustation, assiettes et ustensiles de cette édition, seront donc compostables.

Afin de soutenir les commerces de proximité, le festival lance sa carte restos. Après deux années difficiles, le festival s’engage auprès des restaurateurs de quartier. Pour 5$, la carte donnera droit à des rabais exclusifs dans une sélection de restaurants végétaliens basés à Montréal pour une durée de 15 jours. C’est l’occasion de tester de nouveaux plats, et découvrir de nouveaux lieux en encourageant l’économie locale.

Le festival C’est moi le chef! cuisine le monde est de retour pour une deuxième édition!

Le festival C’est moi le chef! cuisine le monde est de retour pour une deuxième édition qui se tiendra les fins de semaine du 1er au 16 octobre prochain.

Suite au succès retentissant qu’a connu l’événement l’an dernier, le festival revient avec une formule 100% en ligne, offrant une programmation variée et alléchante pour permettre aux petits chefs de partout à travers le Québec ainsi qu’à leur famille de découvrir et de cuisiner une multitude de recettes qui feront voyager leurs papilles dans 3 destinations culinaires.Dans la continuité des ateliers cuisine en ligne proposés par l’organisme C’est moi le Chef!, le festival offrira une programmation diversifiée pour découvrir les saveurs du monde. Au menu cette année, des atelier de cuisine thématiques mettant à l’honneur les chefs, les recettes et les cultures de 3 destinations gourmandes; le Québec Autochtone, l’Italie et le Mexique, des ateliers cuisine en direct sur Facebook, des ateliers cuisine avec accompagnement personnalisé en petits groupes sur Zoom, des jeux, des concours, des anecdotes et des trousses débordant de cadeaux disponibles en ligne durant le festival.
Le concours Chef d’un jour
En plus du large éventail d’activités proposées durant l’événement, le concours Chef d’un jour sera lancé en amont du Festival. Le grand gagnant aura la chance de co-animer l’Atelier surprise du festival C’est moi le chef! cuisine le monde en direct sur FB (samedi 15 octobre 2022, 17h-18h) et de vivre une expérience mémorable en famille à l’hôtel Sofitel Montréal. Les participants courront aussi la chance de gagner leur poids en avocats ou obtenir une carte de 10 ateliers en ligne C’est moi le chef! Pour participer au concours, il suffit de remplir le formulaire en ligne: Participer au concours
Les chefs ambassadeurs
Pour une deuxième année, c’est le chef Olivier Perret, chef exécutif du restaurant Renoir de l’hôtel Sofitel à Montréal, qui chapeautera le festival comme chef parrain. Les ateliers de cuisine en direct sur Facebook, gratuits et accessibles à tous, seront animés par trois chefs ambassadeurs, chacun originaire d’une des destinations culinaires visitées durant le festival.
Québec Autochtone: la cheffe abénakise Lysanne O’Bomsawin de Familles d’autrefois et cheffe propriétaire chez Traiteur Quebenakis
Italie: Chef Mirko D’Agata, Chef exécutif chez pizzeria No.900 et pizzeria Morso
Mexique: Cara Carmina, designer d’origine mexicaine, illustratrice de Frida, c’est moi.
Programmation

La programmation complète du festival est disponible en ligne. Certains événements sont gratuits et accessibles à tous alors que certains ateliers sont payants et sur inscription seulement. Programmation
Samedi 1er octobre
16h-17h: Cuisiner le Mexique – ($ – inscription obligatoire)Au menu: Quesadillas à la patate douce et écrasé d’avocat
Dimanche 2 octobre
11h-12h: Cuisiner l’Italie – En direct sur facebook (gratuit)Avec la Chef Mirko D’AgataAu menu: Strozzapreti maison au Pesto de petits pois
Samedi 8 octobre
11h-12h: Cuisiner le Mexique – En direct sur facebook (gratuit)Avec l’illustratrice Cara CarminaAu menu: Guacamole de Cara & sopa de tortillas
Dimanche 9 octobre
11h-12h: Cuisiner le Québec Autochtone – En direct sur facebook (gratuit)Avec la cheffe Lysanne O’BomsawinAu menu: Collations autochtones
Lundi 10 octobre
11h-12h: Cuisiner l’Italie – ($ – Inscription obligatoire)Au menu:Tiramisu avo-choco
Samedi 15 octobre
17h-18h: Atelier Surprise – En direct sur facebook (gratuit)Avec le gagnant du concours chef d’un jourAu menuL’avocat dans tous ses états
Dimanche 16 octobre
16h-17h: Cuisiner le Québec Autochtone – ($ – Inscription obligatoire)Au menuRisotto de riz sauvage à la courge & pain bannique aux noisettes et aux canneberges
Les familles qui le souhaitent pourront également commander une des trois trousses conçues en édition limitée pour le festival. Chacune d’elle comprenant le cartable à personnaliser C’est moi le chef! ainsi qu’une foule de cadeaux offerts par nos partenaires en plus de différents items de cuisine pour accompagner le petit chef (pour les trousses 2 & 3) dans son exploration culinaire. Voir les trousses
Infos pratiquesFestival C’est moi le chef! cuisine le mondeLes fins de semaine du 1er au 16 octobre en ligne. Tarifs ateliers payants:25$ duo enfant / parent9,50$ / enfant supplémentaire cestmoilechef.ca#jecuisinelemonde

Mes carnets de saison : automne-hiver de Josée di Stasio – Dès le 11 septembre chez les libraires

KO Éditions est fière d’annoncer la parution de Mes carnets de saison : automne-hiver de Josée di Stasio.

Après le succès de Mes carnets de saison : printemps-été, l’animatrice et autrice culinaire chouchou des Québécois publie la suite de ses carnets, consacrée à la cuisine d’automne et d’hiver. À l’image du premier tome, ce généreux ouvrage a été pensé comme un complice qui nous accompagnera des beaux jours de septembre, où les étals des marchés débordent de produits frais, jusqu’aux grands froids de février, qui donnent envie de doux et de douillet.

C’est dans cet esprit que Josée di Stasio a choisi soigneusement chacune des recettes et des astuces présentées dans son recueil, dont les pages sont magnifiées une fois de plus par les photos de l’artiste Dominique T Skoltz : « Avec ce livre, je souhaitais offrir un portrait réconfortant de nos saisons froides. On y trouvera des recettes infaillibles, façonnées au gré des ingrédients et des légumes de saison ; plusieurs plats classiques et d’autres destinés à le devenir. Et partout, j’ai voulu partager avec les lecteurs cette inimitable et douce sensation du temps qui prend son temps. »

Comme une invitation à profiter des saisons froides et à laisser entrer de la douceur dans nos maisons, Mes carnets de saison : automne-hiver propose des idées pour la table du matin, tout pour faire de la boulangerie à la maison, des soupes réconfortantes, des accompagnements qui n’ont rien de banal, des plats chauds à déposer au centre de la table, du poulet rôti, des pâtes d’hiver (bien sûr!) et des douceurs de toutes sortes. On y dénichera aussi assurément quelques inspirations pour le temps des Fêtes, à s’offrir ou à offrir…

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