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LE BOBBY MCGEE OUVRE SES PORTES LE 16 SEPTEMBRE

Publié dans Culinaire, Lifestyle.

Le Bobby McGee ouvrira officiellement ses portes le 16 septembre prochain, au 52, rue Saint-Jacques, dans le Vieux-Montréal.

D’ici là, il est déjà prêt à faire la fête en mode soft opening. Avec une promesse simple — du country, du rock, du blues, du smokehouse et beaucoup de fun — Bobby McGee veut devenir un nouveau point de rassemblement au cœur du Vieux-Montréal. Inspiré des roadhouses américains, le resto-bar propose une expérience résolument montréalaise, sans prétention et axée sur la musique, la bonne bouffe et la fête.

UN ROADHOUSE AU CŒUR DU VIEUX-MONTRÉAL

Musique live, bières bien froides et grands rendez-vous sportifs : Bobby McGee mise sur une ambiance décontractée et festive. La programmation fera notamment place aux bands live, tandis que les amateurs de hockey et de football pourront suivre les grands matchssur des écrans géants. Au sous-sol, une salle de billard avec son propre bar offre un espace plus intime pour les soirées entre amis, les groupes et les célébrations.

SMOKEHOUSE, COCKTAILS ET CUISINE GÉNÉREUSE

En cuisine, le chef Martin Samson, qui compte 12 ans d’expérience et a notamment fait ses classes au Four Seasons et à la T averne 1909, signe un menu inspiré des smokehouses du Sud et du T exas. Au programme : brisket, ribs, pulled pork et autres classiques servis généreusement, notamment sur les emblématiques plateaux en aluminium qui évoquent les smokehouses du Sud américain. Au bar, le mixologue Kévin Llamas signe une carte de cocktails signatures à l’image du lieu. Parmi les créations maison : le Daisy Duke Spritz, le Pop Corn Outlaw et le Spicy Cowgirl.

TROIS ENTREPRENEURS, UNE MÊME VISION

Derrière Bobby McGee MTL se trouvent Brahms Yaiche, Sabrina Firetto et Stéphanie Girard, trois entrepreneurs réunis autour d’ une même vision et d’un projet porté par plus de 30 ans d’expérience dans l’ univers de la restauration et de l’entrepreneuriat. Figure bien connue de la restauration et de la vie nocturne, Brahms Yaiche cumule plus de 30 ans d’expérience dans l’industrie. Il a notamment été derrière Yubari et Dînette Marcella à Montréal, ainsi que Kalos à Saint-Martin. Avec Bobby McGee, il concrétise un projet qu’il imaginait depuis longtemps : un lieu à son image, où se rencontrent ses univers de prédilection — country, rock et blues. Il signe également le design et l’identité des lieux. À ses côtés, son amie Sabrina Firetto, propriétaire d’ un salon esthétique dans le Vieux- Montréal, retrouve ses premières amours : la restauration. Arrivée à Montréal il y a 15 ans, elle avait commencé son parcours professionnel dans cette industrie… précisément à la même adresse où elle revient aujourd’hui avec Bobby McGee. Une façon de boucler la boucle et d’ouvrir un nouveau chapitre. Stéphanie Girard, entrepreneure à la tête de plusieurs entreprises dans le secteur de la construction, dont Groupe BRASS Entrepreneur Général et BRASS Mécanique du Bâtiment, se joint quant à elle au projet séduite par l’idée de créer une destination country unique au cœur du Vieux-Montréal.

MONTRÉAL, NASHVILLE

Bobby McGee, c’est un peu Nashville à Montréal : un lieu festif, rassembleur et sans prétention, avec une bonne dose de country, rock, de blues, de smokehouse et, surtout,beaucoup de fun.

INSTAGRAM: HTTPS:/ /WWW.INSTAGRAM.COM/BOBBYMCGEEMTL/

Lipton Canada dévoile sa collection estivale de thés en sachets pyramides

Publié dans Culinaire.

Cet été, Lipton Canada réinvente les plaisirs du thé avec le lancement de sa toute nouvelle collection : six mélanges audacieux faits de vrais morceaux de fruits, d’herbes et d’épices. Grâce à des sachets en forme de pyramide innovants qui libèrent pleinement les saveurs, Lipton offre une qualité haut de gamme au prix abordable de 4,99 $.

DE NOUVELLES SAVEURS COMPLICES DE VOTRE ÉTÉ

Déclinés en six variétés savoureuses (Délice de Baies, Citron Gingembre, Menthe Douce, Camomille, Chai et Thé noir aux Fruits Rouges), les nouveaux thés pyramides de Lipton proposent une expérience multisensorielle unique, mariant des saveurs intensément riches, des couleurs magnifiques et des arômes rafraîchissants.

La collection comprend quatre tisanes naturellement sans caféine et deux thés noirs aromatisés, tous pensés en tenant compte des nouvelles tendances en matière de bien-être. Alors que les Canadiens sont de plus en plus nombreux à rechercher des options savoureuses sans caféine et à vouloir réduire leur consommation de sucre, les tisanes aux fruits et aux herbes de Lipton offrent un goût naturellement riche, sans sucre ni caféine, à seulement 25 cents la tasse !

UN NOUVEAU SACHET PYRAMIDE POUR UNE INFUSION PARFAITE

Les nouveaux sachets pyramides de Lipton, 100 % d’origine végétale et biodégradable, ont été spécialement conçus pour optimiser l’infusion. Leur forme tridimensionnelle unique permet à l’eau de circuler librement autour des vrais morceaux de fruits, des herbes et des épices, pour offrir une infusion plus riche et une saveur plus éclatante dans chaque tasse.

De plus, cette collection répond à la demande croissante pour des produits plus écoresponsables, grâce à ses emballages en carton et ses sachets biodégradables à base de plantes.

UNE EXPÉRIENCE HAUT DE GAMME À PRIX ABORDABLE

Bien que les thés en sachets pyramides soient souvent associés à des marques de spécialité et à des prix élevés, Lipton rend cette expérience accessible à tous les Canadiens.

La nouvelle collection propose des ingrédients de premier choix et des profils aromatiques raffinés au prix de détail suggéré de 4,99 $ pour 20 sachets (le prix peut varier selon le détaillant).

La collection est bientôt disponible chez Loblaws, Provigo, Walmart, Real Canadian Superstore, No Frills, Maxi, Sobeys, Metro, sur Amazon.ca ainsi que d’autres détaillants partout au Canada.

UN VOYAGE DE SAVEURS JAPONAISES & LATINO-AMÉRICAINES

Publié dans Culinaire, Lifestyle.

Un vent du Pacifique souffle sur la légendaire Main avec le nouveau menu du restaurant Zama. Puisant ses inspirations dans les cultures culinaires mexicaines et japonaises, le Zama est votre passeport pour un autre monde. Ses plats sont le fruit d’une fusion savoureuse de ces contrées et de l’Amérique du Sud.

En maya ancien, Zama signifie lever de soleil ; c’était le nom original de la ville aujourd’hui connue sous le nom de Tulum, utilisé de 564 apr. J.-C. jusqu’au XVIe siècle. Lieu qui a profondément influencé l’identité du projet, l’inspiration de Zama transparaît dans chaque détail : de sa palette naturelle de pierre, de bois et de béton à sa cuisine fusionnant les influences japonaises et mexicaines, le tout conçu avec l’intention d’incarner l’authenticité, la connexion et la renaissance.

Zama a été conceptualisé artistiquement par Billy Kontos et conçu en collaboration avec deux amis proches : Taylor et Toby Gauley. Né d’un parcours de lutte, de renouveau et de persévérance, Zama puise son âme dans le concept maya d’aube ou de nouveau départ. À la tête de Zama, Shawn Galego do Couto et Simon Pereira, deux vétérans de l’industrie, sont synonymes de précision, de passion et d’excellence en matière de vie nocturne. Forts de plusieurs décennies d’expérience combinée à façonner certains des établissements les plus dynamiques de Montréal, leur leadership assure un équilibre parfait entre créativité, maîtrise opérationnelle et vision de l’hospitalité. Ensemble, ils incarnent l’esprit de Zama : offrir des cocktails, une cuisine et un design de classe mondiale à un prix abordable. Leur mission est simple : rehausser la qualité et l’expérience tout en la rendant accessible à ceux qui font la vie nocturne montréalaise. Entre leurs mains, Zama n’est pas seulement une autre ouverture : c’est une déclaration de ce que l’hospitalité peut être lorsque la passion rencontre l’objectif.

La brigade cuisine menée de mains de maître par les chefs Rodrigo Díaz, originaire du Chili, et Juan Gonzalez, d’origine vénézuélienne (tous les deux ex-Yoko Luna et maintenant partenaires au Dirty Dogs St-Laurent), a préparé une série de nouveaux plats à faire rêver de terres et de mers d’ailleurs. Dès le 8 novembre, le menu du Zama offre notamment dans la section des carne (viandes) des côtelettes d’agneau Chimichurri; le Tiradito au Saumon pour les amants des poissons; dans les rouleaux de sushi, les chefs proposent celui à l’avocat épicé, sauce teriyaki, quinoa croustillant, avec sur le dessus du tartare de saumon; et enfin, parmi les tacos, ils suggèrent les tortillas artisanales de crevettes à la mangue ainsi que celles au bœuf. L’esprit de fusion se goûte et découvre aussi dans les cocktails. Maxime Dubé, mixologue du Zama présente sa version du Naked it Mexican and Famous (mezcal, aperol, chartreuse, jus de lime); Saffron sour (whisky canadien, purée de fruits de la passion, sirop safran); Tokyo mojito (rhum Havana trois ans, feuilles de lime, kaffir et sirop de citronnelle, menthe fraîche, limes et soda).

Aucun aspect n’a été compromis dans la quête de la qualité. Doté d’un système audio Funktion-One de classe mondiale et d’un éclairage de pointe, Zama offre une expérience sensorielle immersive où musique, gastronomie et atmosphère cohabitent en parfaite harmonie.

Zama représente la lumière émergeant des ténèbres, symbole d’endurance, d’intégrité et de passion. Il incarne la conviction qu’avec persévérance et fidélité à ses valeurs, même les revers les plus durs peuvent se transformer en un nouveau départ prometteur. Après une période de lancement en douceur qui a permis à l’équipe de peaufiner son art et d’être à l’écoute de sa communauté, Zama est maintenant prêt à dévoiler son expérience complète, fruit de plusieurs mois de dévouement à la qualité, au design et à l’âme.

Venez découvrir les nouvelles saveurs japonaises-mexicaines avec une touche sud-américaine dès le 7 novembre au 3709 boul. St-Laurent coin Des Pins.

www.zamamtl.ca

Québec célèbre la gastronomie : Laurie Raphaël et lueur honorés par le Guide Michelin

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C’est avec une immense fierté que le restaurant Laurie Raphaël et le restaurant lueur annoncent aujourd’hui avoir été récompensé par le Guide Michelin. Le restaurant Laurie Raphaël obtient une étoile Michelin, tandis que le restaurant lueur se voit décerner un Bib Gourmand, soulignant son excellence culinaire à prix accessible.

Une étoile pour Laurie Raphaël

« Recevoir une étoile Michelin, c’est plus qu’un honneur. C’est une marque de confiance envers notre équipe, notre territoire et nos artisans. Nous la partageons avec chaque personne qui franchit notre porte, année après année », souligne le chef Raphaël Vézina.

Cette reconnaissance vient saluer 34 années de passion, de rigueur et d’innovation au cœur du Vieux-Québec. Sous la direction du chef Raphaël Vézina et de sa sœur Laurie-Alex Vézina (directrice générale), l’institution familiale poursuit sa mission fondée en 1991 par Suzanne Gagnon et Daniel Vézina, deux figures incontournables de la gastronomie québécoise.

Déjà reconnu comme établissement CAA/AAA Cinq Diamants, le Laurie Raphaël se distingue par son travail avec les producteurs locaux, sa créativité inspirée du terroir et son accueil chaleureux, qui font de chaque visite une expérience unique.

Un Bib Gourmand pour lueur

Niché dans le local même de son restaurant sœur, lueur s’est également taillé une place de choix dans le cœur des fins gourmets. Le Guide Michelin lui remet aujourd’hui un Bib Gourmand, distinction attribuée aux établissements offrant une cuisine de grande qualité à prix raisonnable. Jeune, audacieux et profondément enraciné dans sa communauté, lueur séduit par sa sensibilité, sa maîtrise des saveurs et son approche résolument conviviale.

« On ne peut pas passer sous silence le travail acharné de nos prédécesseurs, nos parents qui ont posé les fondations de cette grande aventure culinaire », mentionne la directrice générale et copropriétaire, Laurie-Alex Vézina

Cette double reconnaissance souligne la vitalité, la diversité et la créativité de la scène culinaire québécoise, portée par des artisans passionnés et innovants.

Foire Printanière Saint-Malo de Noctem

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Le samedi 17 mai prochain, de 11 h à 18 h, Noctem transforme son usine de Saint-Malo* en véritable oasis fruitée pour une journée de célébration locale! La Foire Printanière revient en force pour une 4e édition 🌿!

Au programme : Près d’un millier d’arbres fruitiers à donner, une quinzaine d’exposants du secteur agroalimentaire, des jeux gonflables et jeux extérieurs, une mascotte, de l’animation musicale, des petites visites guidées de l’usine et une offre gourmande signée Noctem. De quoi faire le bonheur des petits comme des grands, beau temps, mauvais temps ☀️🌦!
Près de 1 000 arbres fruitiers à donner 🍇!

Noctem tient à mettre en lumière les producteurs agroalimentaires locaux, et c’est pourquoi nous organisons une journée entièrement dédiée à la découverte de belles saveurs locales. Cette démarche s’inscrit dans un esprit de partage et de soutien au savoir-faire local, symbolisé par l’offre gratuite de près d’un millier d’arbres fruitiers. En offrant ces plants ; Kiwi, Aronie, Camerisier, Cassissier, Framboisier, Mûrier, Bleuetier, Vigne de table et Rhubarbe, Noctem permet à chacun.e de faire grandir chez soi un peu de la richesse de notre terroir, tout en célébrant le travail des producteurs.trices d’ici.Une quinzaine de producteur.trice.s et artisan.e.s du coin seront sur place pour vous faire découvrir leurs délices et savoir-faire :

Café Fantôme, Cerisaie La Belle des Bois, Cidre Intrus, Cidrerie du chemin 9, Craque Bitume, Croque Lupin, Du Capitaine Ferme Vinaigrerie Distillerie, Fèves, La Botte Champignonnière, La Flore Vagabonde, Le Jardin des vie-la-joie, Le 101 Restaurant de quartier, Limoiland, Plant d’or, Québec Choucroute, Racines Boréales, Vitalo éco éducation… et bien sûr, Noctem!Le retour d’une bière aux petits fruits 🍻!

À l’occasion de la Foire Printanière de Saint-Malo, la fameuse Ale sûre ABONDANCE fait son grand retour. Brassée avec des petits fruits (aronia, framboise, fraise, camerise et cassis), elle incarne parfaitement l’esprit de la journée : fruitée, locale et festive!Animations pour toute la famille 🎈:

Jeux gonflables et jeux extérieurs, mascotte, animations musicales, visites guidées de l’usine, une bière aux petits fruits pour l’occasion et une offre alimentaire signée Noctem! 

La Foire Printanière de Saint-Malo, c’est une activité de quartier à vivre en famille ou entre ami.e.s et c’est gratuit, le samedi 17 mai 2025, de 11 h à 18 h!

*Adresse : 8-1095, rue Vincent-Massey, Québec (Québec) G1N 1N2

Nouveaux concentrés TAZO : Un voyage de saveurs au cœur du thé chai

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TAZO Canada frappe fort cette saison en ajoutant deux nouvelles saveurs à sa célèbre gamme de concentrés de thé chai, déjà appréciée des amateurs de thé. L’Espresso Chai et le Chai au chocolat débarquent juste à temps pour les beaux jours, promettant de révolutionner vos pauses café et thé, et ce, à un prix abordable.

Le concentré Espresso Chai est un mélange audacieux qui marie le thé noir aux épices chaudes du chai, telles que la cannelle, le gingembre, la cardamome et la vanille, avec une touche d’espresso velouté. Cette création est l’option parfaite pour ceux qui cherchent à savourer un « Dirty Chai » à la maison sans se ruiner ni faire la queue au café du coin. Il suffit de mélanger ce concentré avec du lait chaud ou froid pour obtenir un latté savoureux en un clin d’œil.

Quant au Chai au chocolat, il combine la richesse du chocolat à la douceur des épices chai pour une expérience délicieusement réconfortante. Le gingembre, la cannelle, la cardamome et la vanille se fondent harmonieusement pour offrir un goût raffiné qui saura plaire à ceux qui recherchent une touche gourmande à chaque gorgée.

Disponible en exclusivité dès maintenant, ces concentrés TAZO sont l’alternative parfaite pour savourer un latté de qualité sans sortir de chez soi. Vendu au prix de 8,99 $ (946 ml), ces concentrés sont faciles à trouver sur Amazon.ca, ainsi que dans les grandes surfaces telles que Walmart, Metro, Provigo et IGA à travers le Canada.

À votre santé!

20 ans à rassembler les gens autour de la table : Archibald célèbre ses 20 ans et lance une nouvelle série de bières de caractère qui ont du panache

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Archibald est fière de célébrer ses 20 ans d’existence, une aventure marquée par la passion, l’authenticité et le plaisir de rassembler les gens autour de la table. Pour souligner cet anniversaire, Archibald lance sa série Panache, une nouvelle gamme de bières audacieuse et dynamique. Fidèle à son esprit chaleureux et accessible, la marque continue d’innover tout en demeurant ancrée dans les valeurs qui ont fait son succès. 

Depuis ses débuts en 2005 à Lac-Beauport, Archibald a su s’imposer comme une entreprise à impact provincial. Elle rejoint aujourd’hui des millions de Québécois, tout en poursuivant son implication auprès de sa communauté. Fabriquées ici, ses bières reflètent son savoir-faire depuis 20 ans. Avec la nouvelle série Panache, Archibald explore un nouvel univers où des saveurs distinctives se côtoient, témoignant ainsi de sa volonté d’innover et de s’inscrire dans les tendances actuelles. Deux nouvelles bières sont ainsi disponibles : La Double Blonde et la Double IPA en formats 4×473 chez tous les principaux détaillants du Québec.

C’est dans cette optique et animée par ce désir de grandir qu’Archibald envisage les 20 prochaines années : « Notre objectif : poursuivre notre expansion et notre développement, tout en honorant nos racines qui forgent notre identité depuis le début; des bières de qualité, accessibles et rassembleuses ainsi qu’une offre de restauration savoureuse », affirme Étienne Dancosse, directeur marketing d’Archibald Microbrasserie.  

Une réussite mesurable 

Après deux décennies d’existence, Archibald est, à ce jour, consommée par des millions de Québécois et figure parmi les plus grandes marques de microbrasseries du Canada. Avec un volume important de caisses vendues chaque année et une centaine de variétés de bières brassées au fil du temps, dont les grands classiques Chipie, Belle mer et Matante, elle se distingue par la richesse et la diversité de son offre. Son expertise a d’ailleurs été récompensée à de nombreuses reprises, cumulant des dizaines de distinctions à l’international  qui soulignent la qualité des produits brassicoles. Au-delà de son succès, Archibald contribue également à l’économie locale en générant des centaines d’emplois. 

LE CANADA, PAYS À L’HONNEUR AU SIAL CANADA 2025UNE OPPORTUNITÉ UNIQUE POUR L’AGROALIMENTAIRE CANADIEN

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Le SIAL Canada est fier d’annoncer que le Canada sera le pays à l’honneur de l’édition 2025 du Salon international de l’alimentation au Canada (SIAL). Cette initiative, développée en collaboration avec des partenaires institutionnels majeurs, dépasse le simple cadre honorifique : elle représente une démarche stratégique, visant à positionner le Canada en tant que leader mondial en matière d’innovation alimentaire et de commerce, tout en facilitant les échanges et en renforçant les liens à travers la chaîne d’approvisionnement alimentaire, tant au Canada qu’à l’échelle internationale.
« Dans un contexte économique marqué par des défis commerciaux et environnementaux majeurs, le Canada s’impose plus que jamais comme un modèle de résilience et de croissance. Grâce à un marché stable, une capacité d’innovation remarquable et des normes de qualité parmi les plus élevées au monde, notre pays joue un rôle central dans le paysage agroalimentaire international. À travers cette initiative, nous souhaitons offrir aux entreprises canadiennes une plateforme de visibilité et de développement, tout en renforçant les relations économiques avec nos principaux partenaires – des Amériques à l’Asie-Pacifique. Mettre en lumière le savoir-faire agroalimentaire canadien, c’est aussi encourager la collaboration interprovinciale et offrir aux entreprises une occasion unique de croître et de rayonner à l’échelle mondiale.», ajoute Tony Melis, Directeur Général du SIAL Canada.
Le Canada à l’honneur : une vitrine mondiale pour l’excellence agroalimentaire, l’innovation durable et le rayonnement commercial

Cette année, en tant que pays à l’honneur, le Canada sera au cœur de tous les sujets de l’événement, par ses innovations locales, ses produits de qualité supérieure et ses grandes tendances en alimentation. SIAL Canada 2025 proposera des conférences d’experts et des panels à fort impact, portant sur les enjeux et les opportunités majeurs de l’industrie agroalimentaire. Des occasions exclusives de réseautage permettront aux exposants canadiens de rencontrer des acheteurs internationaux, tandis que des initiatives de promotion renforcées maximiseront leur visibilité et leur rayonnement.

L’initiative « Canada, pays à l’honneur » représente une opportunité inédite pour les entreprises du secteur agroalimentaire à toutes les étapes de leur croissance, par exemple en se développant à l’international ou encore en consolidant leur présence sur le marché canadien. De nombreux acheteurs et investisseurs issus de plus de soixante-dix-sept pays prendront part à l’événement, ce qui leur permettra, entre autres, d’ouvrir la voie à de nouvelles opportunités d’exportation, de renforcer les partenariats commerciaux clés et de rehausser le profil de l’innovation agroalimentaire canadienne. Que ce soit pour cibler des marchés mondiaux ou explorer de nouvelles perspectives locales, les entreprises canadiennes de toutes tailles pourront profiter de cette plateforme pour une plus grande influence, créer des liens stratégiques et réaffirmer le rôle de premier plan du Canada en matière de qualité, de transparence et d’innovation alimentaire de pointe.

Dans un souci de représentation complète et inclusive du paysage agroalimentaire canadien, cette initiative fera rayonner les entreprises d’un océan à l’autre. Les partenaires du SIAL Canada sont engagés et unis dans cet effort commun, aux côtés des leaders de l’industrie et des agences gouvernementales, ainsi que des intervenants fédéraux et provinciaux, afin de renforcer la présence du Canada sur le Salon.

Alors que le SIAL Canada réunit des acteurs influents de l’industrie agroalimentaire tant canadienne qu’internationale, l’édition 2025 s’impose comme une occasion unique de démontrer le leadership du Canada, de créer de nouvelles opportunités commerciales et de façonner l’avenir de l’alimentation.

SPHÈRE, une expérience gastronomique immersive avec Cheffe Vanessa Lambert

Publié dans Culinaire, Lifestyle.

Le 12 avril 2025, le Cosmodôme de Laval se métamorphosera en un univers sensoriel inégalé en accueillant la troisième édition du Vernissage Gastronomique – SPHÈRE. Conçu par Cheffe Vanessa Lambert, cet événement immersif redéfinira l’art culinaire en fusionnant haute gastronomie et innovation avant-gardiste.

Un Voyage Culinaire Unique en Son Genre

SPHERE n’est pas simplement un dîner ; c’est une œuvre d’art expérientielle où la science et la gastronomie s’entrelacent. Dans un décor cosmique et futuriste, les convives embarqueront pour une odyssée multisensorielle où chaque plat devient un spectacle, chaque saveur une découverte inattendue.

Grâce à des techniques innovantes telles que l’azote liquide et la glace sèche, Cheffe Vanessa Lambert créera des mets éthérés, visuellement saisissants et audacieusement parfumés, repoussant ainsi les limites de la haute cuisine. La fusion entre art, gastronomie et technologie transportera les invités dans un univers où les saveurs défient la gravité et où la présentation réinvente les codes de la narration culinaire.

Une Atmosphère Immersive Qui Éveille les Sens

Dès leur arrivée au Cosmodôme, les invités seront plongés dans une ambiance ultramoderne et céleste, où l’esthétique futuriste et le théâtre culinaire se rencontrent. Chaque détail – de l’éclairage aux éléments audiovisuels en passant par la mise en scène des plats – a été minutieusement conçu pour stimuler les sens et susciter l’émerveillement. Attendez-vous à l’inattendu : un dîner où les textures se métamorphosent sous vos yeux, où les arômes évoluent en temps réel et où les saveurs vous transportent vers des territoires gastronomiques inexplorés.

Une Soirée Où la Gastronomie Rencontre l’Innovation

SPHÈRE est une déclaration audacieuse dans le monde des expériences culinaires – un festin qui transcende la tradition pour devenir un spectacle vivant et vibrant. Chaque instant de la soirée se déroulera tel un ballet chorégraphié, transformant l’acte de dîner en une expérience interactive où goût, vue et son s’entrelacent harmonieusement.

Rejoignez-nous pour une soirée où la gastronomie, la créativité et l’innovation s’entrechoquent, offrant une expérience unique qui marquera à jamais le palais et l’imaginaire de chaque invité.

Détaille de l’événement:

Date:Samedi 12 avril , 2024

Emplacement: Cosmodôme, Laval

Heure de Cocktail:7:30 PM

Dinner: 8:30 PM

CODE VESTIMENTAIRE :

TOXEDO, ROBE SCINTILLANTE OBLIGATOIRE

Ticket :150$

WWW.VERNISSAGEGASTRONOMIQUE.CA

Le succès du sébaste Atlantique : promouvoir le Saint-Laurent dans nos assiettes pour une consommation locale et responsable

Publié dans Culinaire.

La 4e édition du  Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer se tiendra les 24, 25 et 26 février 2025 au Manoir du Lac Delage, dans la région de Québec. Cet événement commercial est l’occasion pour les industries de la pêche et de l’alimentation de célébrer la qualité des ressources marines du Saint-Laurent, de valoriser le travail exceptionnel des artisans de la mer et d’encourager une consommation locale et responsable, au bénéfice de l’économie québécoise.

Un tournant pour l’autonomie alimentaire du Québec

Suite à l’importante offensive commerciale du sébaste Atlantique lancée par le Salon Fourchette bleue en 2024, qui avait pour but de (re)mettre ce poisson dans l’assiette des québécois, de mettre de l’avant cette espèce locale et de limiter son exportation ; le sébaste s’impose depuis six mois comme une ressource incontournable du marché des produits marins du Québec. Ce succès démontre qu’un virage vers une consommation locale des produits du Saint-Laurent est non seulement possible, mais essentiel pour renforcer notre autonomie alimentaire et soutenir les travailleurs d’ici.
Le Salon Fourchette bleue : une vitrine pour les produits marins du Québec

Dans un contexte où l’achat local est au cœur des priorités économiques du Québec, , le Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer, s’impose comme un événement phare pour promouvoir l’achat local et mettre en valeur la diversité des produits marins du Saint-Laurent. Cet événement, qui se déroulera du 24 au 26 février, réunit les principaux acteurs du secteur : pêcheurs, aquaculteurs, transformateurs, industriels et distributeurs, qui viennent à la rencontre des restaurateurs, poissonniers, représentants institutionnels et marchands.Le Salon vise à démocratiser l’accès aux produits marins du Québec et à renforcer leur présence sur les marchés locaux. Parmi les produits vedettes, on retrouve le homard, le crabe des neiges, le crabe commun, les mactres de Stimpson, les oursins verts, le phoque et les algues marines.« Je suis très heureuse de constater le succès du sébaste et de voir qu’il suscite un réel engouement sur le marché québécois. Cet exploit commercial confirme l’importance de diversifier nos pêches et d’encourager la consommation des espèces locales. Plus que jamais, nous devons repenser notre manière de consommer les produits marins et miser sur les richesses du Saint-Laurent. En tant que seul marché entièrement dédié aux produits de la mer au Québec, le Salon Fourchette bleue joue un rôle clé en mettant en relation les acteurs de l’industrie et en valorisant ces ressources locales auprès des acheteurs. », mentionne Sandra Gauthier, directrice générale d’Exploramer et de Fourchette bleue.