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PANGEA : LA MÉDITERRANÉE AU CŒUR DU VIEUX-MONTRÉAL

Publié dans Culinaire, Lifestyle.

Cet été, une adresse inédite à couper le souffle ouvrira ses portes en plein cœur du Vieux-Montréal au 104 rue St-Paul Est. En juin prochain, à quelques jours des célébrations du Grand-Prix de Formule 1, le légendaire Deux Pierrots et l’ancienne Cage aux Sports vont renaître de leurs cendres. Le Pangea, une fusion entre Monaco et Miami, va dérouler son tapis rouge et donner un nouveau souffle au Vieux-Port. 

Inspiré par le supercontinent qui regroupait autrefois une majorité des masses continentales de la Terra, le Pangea offrira une fusion de saveurs et d’influences qui s’uniront pour créer une expérience culinaire unique et une invitation à la fête. 

Cet espace exceptionnel et lumineux proposera à la fois un supper club, une terrasse, un café et un bistro digne des plus grands établissements européens.  Le Pangea, un lieu immaculé aux allures d’une destination aux bords de la plage,  proposera un menu raffiné et rafraichissant inspiré des saveurs authentiques de la riche gastronomie méditerranéenne.

Très bientôt, vous pourrez découvrir cet endroit spectaculaire, tout de blanc vêtu, savourez la magie de sa cuisine et faire la fête comme si vous étiez sous le chaud soleil de la Côte d’Azur. 

Le légendaire Deux Pierrots se voudra le nouveau lieu de la vie nocturne montréalaise. L’ancienne Cage aux Sports sera ouverte de jour et accueillera toute la famille. Entre les deux, il y aura la magnifique Terrasse-Jardin Heineken.

Le Pangea : le plus récent rendez-vous en restauration et divertissement dans le Vieux-Montréal.

www.pangeamtl.com

Instagram : pangea.mtl

Les burgers d’Inès

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Le hamburger est un met polyvalent et débordant de saveurs dont tout le monde raffole. À commencer par l’autrice Inès Gauthier, pour qui il s’agit du plat favori. Ce n’est donc pas le fruit du hasard si la jeune cheffe vous concocte plus de 50 recettes originales. Ses créations culinaires n’ont rien d’ennuyant. Elle s’est inspirée des nombreuses destinations qu’elle a visitées, aux quatre coins de monde, afin de faire voyager ce sandwich chaud jusqu’à en produire des versions « éclatées » avec le smash-burger qui fait sa renommée.

Inès vous dévoile donc quelques-uns de ses secrets afin de vous permettre de cuisiner vos propres pains et même de les teinter de noir grâce à de l’encre seiche. Concoctez aussi des sauces onctueuses, aux aromates alléchants, des burgers et des smash-burgers inédits et divins, puis des accompagnements décadents. Les burgers d’Inès vous en mettront plein la vue et les papilles, en plus d’impressionner vos convives !

Smoothies de Marisol Turcot

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Réaliser des bols de smoothie colorés et gourmands, c’est à la portée de tout le monde. Il suffit d’avoir un mélangeur ou un robot culinaire et le tour est joué ! Avec une grande simplicité et beaucoup de créativité, l’autrice présente les étapes, une à une, pour réaliser chacune de ces spectaculaires recettes, en version simplifiée (pas de pression) et en version inspiration. La première méthode vous permet de créer votre smoothie en quelques minutes, lorsque vous manquez de temps, alors que la deuxième vous permet de donner un effet wow à votre smoothie en créant la magnifique garniture présentée. Marisol partage aussi ses outils, ses meilleures astuces, ses inspirations et des combinaisons de fruits et légumes hyper simplespour vous insuffler le plaisir de jouer avec les saveurs, les couleurs et les textures. De quoi donner une touche vitaminée à tous vos déjeuners et collations !

Zapoli : aux portes du Vieux-Montréal et de Griffintown

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L’espace Zapoli, au 48 rue McGill tout près de De la Commune, présente un véritable festin de saveurs italiennes aux portes du Vieux-Montréal et de Griffintown. À la fois bistro, casse-croûte avec des plats pour emporter, épicerie fine et service de traiteur, il propose des spécialités italiennes préparées le jour même avec le savoir-faire traditionnel par le chef originaire de Milan.

Depuis l’été dernier, le Zapoli est le rendez-vous par excellence de ceux et celles qui habitent, travaillent ou encore visitent ce coin emblématique de Montréal. Avec un menu mettant des plats authentiques de l’Italie, le Zapoli offre de généreuses portions des plu alléchantes. 

Parmi les coups de cœur de l’équipe, il y la classique pizza romaine avec une croûte épaisse et onctueuse faite à base de généreux ingrédients de qualité sélectionnés avec soin tout comme la pizza napolitaine et la sans gluten; les pâtes maisons dont les gnocchis à la courgette, les cavatelli, les calzone; le sandwich avec pâte à pizza ainsi que des soupes, salades et pâtisseries dans la plus pure tradition italienne. 

Le Zapoli se fait aussi un devoir de préparer les traditionnels caffè italiens avec le même soin et passion que de l’autre côté de l’Atlantique: expresso, lungo (expresso allongé d’eau chaude), latte et, entre autres, decaffeinato. Le préféré de la maison? Le latte froid au nutella! 

Le Zapoli est création de Fanny Lapointe, propriétaire et glotrotteuse. 

https://zapoli.ca

Instagram: pizzeriazapoli

Facebook: Pizzaria Zapoli

DÈS LE 24 MAI CHEZ LES LIBRAIRES ⎮ La brigade d’ELENA offre un livre avec plus de 115 recettes de plats italiens du restaurant primé de Saint-Henri

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KO Éditions est fière d’annoncer la parution du livre de recettes d’Elena, restaurant primé établi dans le quartier Saint-Henri à Montréal, disponible partout en librairie dès le 24 mai.

Plus qu’un recueil de recettes, Salade Pizza Vin : et tant de bonnes choses d’Elena communique la passion de l’équipe d’Elena pour la bonne bouffe et le vin nature, et livre confessions et réflexions sur l’art de vivre une vie plus complète. Janice, Stephanie, Ryan et Marley, les auteurs de ce livre — et membres originaux de la brigade — se sont retrouvés après des années de travail harassant en restauration, prêts pour un nouveau départ et déterminés à créer un restaurant qui soit aussi un environnement de travail sain (oui, oui).

Chez Elena, le principal, c’est de tirer le meilleur de chaque bonne chose… et ce livre est fait sur le même modèle. Qu’il s’agisse d’assembler un repas (salade, pizza, vin ? pizza, pâtes, dessert ? salade, viande, hoagie ?) ou de renoncer à ce qui ne nous sert plus, Salade Pizza Vin encourage chacun et chacune à choisir sa propre aventure, en cuisine comme dans la vie.

Écrit dans un style pince-sans-rire et plein d’autodérision, cet ouvrage donne envie non seulement d’enfiler son tablier, mais aussi de plonger dans sa lecture. Après tout, qu’y a-t-il de mieux que de cuisiner de bons petits plats, de prendre soin des gens qui nous sont chers et de rire un bon coup en donnant du sens au monde qui nous entoure ?

Salade Pizza Vin : et tant de bonnes choses d’Elena propose plus de 115 recettes pour toutes les occasions, avec des interprétations pimpantes, délicieuses et faciles à exécuter de plats italiens, y compris la célébrissime pizza d’Elena (le secret, c’est la pâte au levain naturel), des salades et des légumes, des pâtes cinq étoiles, des plats des grands jours, des sandwichs à emporter (les fameux hoagies), des petites et grosses douceurs et des bases généreuses en saveurs.

Les photographies sont de Dominique Lafond et les illustrations, d’Emilie Campbell.

ÉVÈNEMENT | DÉGUSTATION DE PRÊTS-À-BOIRES

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La fin de semaine des 13 et 14 mai, venez découvrir les nouveaux produits prêts-à-boire présentés au Grand Marché de Québec. L’évènement se tiendra dans l’Allée des maraîchers où des entreprises spécialisées présenteront leurs nouveautés à déguster.
Parmi les entreprises participantes, vous retrouverez entre autres :Cherry River DistillerieDistillerie StadaconéClub Local

Cocktails & SpiritueuxRomeo’s GinComont
L’entreprise québécoise Mr Bubble Tea sera également de la partie comme alternative sans alcool pour les petits et les grands.
Le Grand Marché proposera aussi une offre alimentaire, dont les produits de Tony BBQ.

Une combinaison parfaite pour la Fête des Mères
En plus des commerçants des prêts-à-boire, les marchands saisonniers seront arrivés  avec leurs jardinières bien garnies ainsi que leurs plans de fleurs et de légumes. Cette offre donnera aux visiteurs l’occasion de choisir leurs végétaux et plants de légumes à cultiver cet été en plus de pouvoir découvrir une multitude de nouveaux produits.
Cet évènement festif permettra de souligner la Fête des Mères ou de faire une sortie en famille dans une ambiance joviale et colorée.

Si le beau temps est au rendez-vous, l’activité du marché des prêts-à-boire débordera à l’extérieur sur la façade sud du Grand Marché.
Informations supplémentaires
L’évènement se tiendra dans l’Allée des maraîchers de 10 h à 17 h.
Bénéficiez de 2 heures de stationnement gratuit dans le stationnement P4 accessible part la rue Jalobert via boulevard Wilfrid-Hamel. Pour la clientèle du Grand Marché, 350 places y sont réservées.

À découvrir // Au Pâturage – Espaces Gourmands: la table fermière qui vaut le détour inaugure sa terrasse avec vue sur les champs

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L’équipe d’Au Pâturage – Espaces Gourmands vous invite à découvrir une des plus belles terrasses du Québec, où seront servis des brunchs gourmands et des repas en formule dégustation dès le mois de mai, et ce pour tout l’été.
Chloé Ouellet, chef-propriétaire d!Au Pâturage – Espaces Gourmands, s!est fait connaître pour sa participation à l’émission Les Chefs! en 2019. Spontanée et créative, la Centriquoise d’adoption mène avec brio ce projet de restaurant « de la ferme à la table » depuis maintenant 4 ans.

Grâce à l’inauguration de la magnifique terrasse donnant directement sur les champs en culture, Au Pâturage – Espaces Gourmands deviendra vite une adresse incontournable pour les foodies qui visiteront le Centre-du-Québec cet été, et pour observer la chef Chloé qui déménage sa cuisine à l’extérieur quand la température est clémente pour cuisiner au four à bois traditionnel aménagé à proximité.

Chloé Ouellet se fait d’ailleurs une excellente ambassadrice de sa région, qui gagne à se faire connaître pour la richesse de son territoire. «Je suis fière d’être propriétaire de l’une des premières tables gastronomiques du Centre-du-Québec », nous dit Chloé. « Ce n’est pas juste une région de passage: c’est un coin qui mérite qu’on s’y arrête! Le chaleureux cœur du village de Saint-Perpétue avec la galerie d’art de Robert Roy ou la ferme Le Roy du cerf valent le détour, et que dire du café Villa Momentum, de la Miellerie King ou de la Fromagerie du Presbytère qui sont parmi mes adresses chouchou, à proximité du restaurant. »

Situé à mi-chemin entre Québec et Montréal, Au Pâturage – Espaces gourmands est aussi la pause parfaite de votre road trip estival.

Du jardin à l!assiette
Au menu, Chloé propose une cuisine hyperlocale, créative, goûteuse et généreuse qui épouse les saisons. Dans l!assiette, on découvre des nouveaux plats chaque semaine, au gré des récoltes. Ses créations 100% légumes valent spécialement le détour.

Grâce à ses trois acres de terres en culture sans intrants, c’est une année de recherche et développement pour Chloé et son équipe: plus de 300 variétés de végétaux et plantes comestibles sauront distinguer Au Pâturage des autres fermes maraîchères conventionnelles. Voici un modèle d!autosuffisance alimentaire permettant de cuisiner ses propres récoltes une bonne partie de l!année. Les protéines et autres ingrédients qui composent les menus proviennent de producteurs locaux.

On se retrouve Au Pâturage – Espaces gourmands le jeudi pour un apéritif avec un menu à la carte, le vendredi ou le samedi soir, on s!attable pour déguster un menu dégustation de 5 services, le samedi ou le dimanche, c!est un brunch du weekend qui est proposé dans un espace bucolique directement dans les champs. Et que dire de l!accueil de Chloé, aubergiste dans l’âme et chef de grand talent.

Espace Caviste

Dans nos verres, l!espace caviste avec une gamme impressionnante de produits du Québec : des vins naturels, des cidres et des bières issus de petits domaines à proximité sélectionnés soigneusement par Chloé et l’équipe de l’établissement.

Au Pâturage – Espaces Gourmands

2581, rang Saint-Joseph, Sainte-Perpétue, QC J0C 1R0

Viva finaliste ESTim

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Viva panettone a le plaisir de participer à la remise des prix du concours ESTim 2023 en tant que finaliste. L’entreprise s’est démarquée par ses produits de qualité et les compétences en gestion de Marie-Ève Chaume, qui a mené son entreprise au niveau de finaliste dans la catégorie “démarrage d’entreprise”. 

“Je suis très fière que Viva panettone soit sélectionnée pour faire partie de cette prestigieuse cohorte de finalistes. C’est un défi colossal de démarrer une entreprise, surtout durant la pandémie et particulièrement une entreprise ultra-spécialisée”, explique Marie-Ève Chaume, cofondatrice de Viva panettone. “Depuis sa fondation en 2021, Viva a connu une croissance annuelle de plus de 300 % et vendu près de 50 000 panettones, tous fabriqués à la main,  dans son atelier de Saint-Léonard.”

À propos de Viva panettone

Viva panettone est une entreprise spécialisée dans la confection de panettones artisanaux, haut de gamme, faits à la main et confectionnés à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés pour leurs saveurs et leurs origines. La méthode de fabrication de Viva panettone se distingue par l’utilisation d’un levain-mère centenaire provenant de la famille de Rolando Morandin, un grand maître du panettone italien, ainsi que par le fait que tous les fruits utilisés dans les recettes sont confits selon la méthode traditionnelle, directement au sein de nos installations à Saint-Léonard.

Le panettone Le Signature de Viva panettone a été sélectionné parmi les 24 meilleurs panettones au monde et il a été présenté en finale de la Coupe du Monde du Panettone 2021. 

Rendez-vous sur www.vivapanettone.com pour vous procurer votre panettone.

Manger comme une étoile de la LNH avec de nouvelles trousses de repas paléo, céto et végétaliens de Nick Suzuki.

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 Goodfood a annoncé son partenariat avec Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal pour lancer « Nick’s Picks », une sélection de trousses repas et de produits d’épicerie adaptés aux athlètes et inspirés des repas favoris de la vedette du hockey. 

Dans le cadre de cette offre élargie, la marque de trousses-repas numéro un au Canada lancera également ses premières trousses-repas paléo, céto et végétaliennes, démontrant ainsi son engagement à encourager les Canadiens à manger et à vivre mieux. Les abonnés de Goodfood pourront également découvrir les repas d’avant-match de Suzuki et même ses plats préférés de l’intersaison. Tous ces plats seront composés d’ingrédients frais et accompagnés de cartes de recettes faciles à préparer. 

Mis à jour chaque semaine, les exemples de trousses-repas comprennent :

● Poêlée de poulet Keto, balsamique et tomates cerises éclatées avec salade de pois croustillants

● Assiettes végétaliennes de couscous perlé et carottes à l’érable avec salsa épicée au concombre et houmous aux fines herbes

Les « Choix de Nick » présenteront également quelques-uns de ses plats hors saison et une liste d’épicerie recommandée pour plus d’inspiration. 

Disponibles en commande partout au pays sur makegoodfood.ca ou via l’application Goodfood, les 30 premières personnes à commander un « Choix de Nick », recevront également une rondelle de hockey signée GRATUITE avec leur trousse-repas.

Juste à temps pour Noël : la boîte EntomoMiam, en vente dès le 8 décembre !

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Dès le 8 décembre, il sera possible de se procurer la boîte EntomoMiam au coût de 49$ à l’Insectarium et aux boutiques du Jardin botanique et du Biodôme. Destinée aux «épicurieux et épicurieuses», cette boîte gourmande pour  quatre personnes contient une variété de produits salés et sucrés. Mandaté par Espace pour la vie, le chef consultant et créateur gastronomique Daniel Vézina s’est entouré de producteurs et productrices d’ici pour mettre en valeur les insectes comestibles et les produits du terroir québécois dans une expérience de gastronomie entomophile inédite.
Mise en garde : Les produits à base d’insectes pourraient ne pas convenir aux personnes qui présentent une intolérance ou une allergie aux crustacés. Les produits ne présentent aucun danger pour les personnes non allergiques.