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Nouveau carnet de Josée di Stasio en librairie le 6 avril prochain

KO Éditions est fière d’annoncer la parution de Mes carnets de saison : printemps – ete, le nouveau lire de l’animatrice et autrice culinaire chouchou des Québécois depuis près de 20 ans, Josée
di Stasio. Rassemblant plus d’une centaine de recettes parmi les favorites de son site
Web – en plus de savoureuses nouveautés et d’idées axées sur l’art de vivre• ce généreux carnet se vet une invitation à profiter pleinement et simplement des beaux jours. « On me dit souvent : “Cette recette, je la verrais bien dans un live!” Ou : “J’imprime souvent vos recettes et je les regroupe dans un cahier.”
C’est de là qu’est venue l’idée… Ce live répond à tous ceux qui ament avoir leurs recettes préférées à portée de main et qui, comme moi, affectionnent particulièrement les lives : le plaisir de les feuilleter, de sentir le papier, de découvrir de jolies images et de suspendre le temps. »
C’est dans cet esprit que Josée di Stasio a choisi soigneusement chacune des recettes et des astuces présentées dans son recueil, en ficelant le tout avec le sens de l’esthétique qu’on lui connaît pour créer une douce ambiance de farniente, magnifiée par les photos de sa complice, Dominique T Skoltz.
Le résultat : un live vibrant de couleurs qui nous accompagnera durant le printemps et l’été, au fil des récoltes et des arrivages. « Quand on aménage des étals à l’extérieur du marché public, ça me rend de bonne humeur. Manger local va de soi, maintenant plus que jamais d’ailleurs. Pourquoi aller chercher
ce qui vient de plus loin? Mes menus sont composés des produits du marché qui sont souvent très peu transformés. La belle saison passe si vite, qu’il faut en saisir chaque jour. C’est le temps de profiter des produits d’ici, de sortir nos classiques ou de fouiner pour rafraîchir notre répertoire. Et ce ne sont pas les
idées qui manquent dans ce livre! »
À quoi resemble la belle saison pour Josée di Stasio? Que retrouve-t-on à sa table? On le découvre en parcourant les 10 chapitres dans lesquels elle nous inspire de l’apéro au dessert, en faisant la part belle à ce qui la réjouit en cuisine. « Quel bonheur que de se concocter une salade colorée bien gourmande, de
bonifier nos plats d’herbes fraîches et aromatiques, d’agrémenter la maison d’un charmant bouquet de fleurs, de ‘improviser un apéro sans trop cuisiner, de profiter d’un repas al fresco ou encore de prolonger le plaisir à table avec une douceur… Du coup, c’est la dolce vita! »
Vivement le retour des beaux jours! Et comme le dirait Josée : « Arrivez plus tôt, on prendra l’apéro. »

À propos de KO Éditions
KO Éditions est une mason d’édition du Groupe KO. Spécialisée en alimentation et dans la publication de lives de recettes, elle compte à son catalogue plusieurs best-sellers dont Loonie cuisine 1 et 2 de Caroline Huard, K pour Katrine, le livre de recettes de Katrine Paradis et Margaux Verdier, Olive + Gourmando de Dyan Solomon et l’essai De la culture des diètes à l’alimentation intuitive de Karine
Gravel. KO Éditions est également l’éditeur québécois exclusif de tous les lives du chef Yotam Ottolenghi.

L’ouvrage RACINES de la cheffe Fisun Ercan disponible dès le 23 mars

KO Éditions est fière d’annoncer la parution de Racines, un live de recettes signé par la cheffe Fisun Ercan. Cet ouvrage est la célébration d’un double héritage – turc et québécois -, de même qu’une
invitation à nous reconnecter au cycle des saisons et à la terre, généreuse, qui nous nourrit.
Si la cuisine de Fisun Ercan est ancrée dans le terroir du Québec depuis plusieurs années, ses racines profondes sont toujours en Turquie, qu’elle célèbre dans chaque plat. C’est de cet heureux métissage qu’est né Racines. Proposant une cuisine de cheffe (celle de sa table champêtre, Bika, mais aussi quelques clins d’œil à son précédent restaurant, Su) autant qu’une cuisine de souvenirs (celle de son enfance en Turquie), cet ouvrage regorge de recettes pensées en fonction de la disponibilité des ingrédients dans les marchés et au jardin. On y trouve d’ailleurs une majorité de produits issus du terroir québécois (huile de tournesol, poivre des dunes, etc.), de même qu’une foule d’idées et d’astuces
pour contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire. Puisant autant dans la matière riche de son enfance que dans son expérience dans des cuisines professionnelles et celle, plus récente, de maraîchère, Fisun Ercan souhaite transmettre dans cet ouvrage une philosophie fondée sur le
respect de la nature et l’importance d’une alimentation adaptée au climat dans lequel nous vivons.

À travers des photos ‘ambiance et des recettes photographiées sur un an par Sylvie Li, on y raconte quatre saisons à la ferme de Fisun, une année de récoltes et de travail au jardin pendant laquelle ont été immortalisés les créations et les ingrédients qui les composent, au sommet de leur fraîcheur.
« Pour moi, la bonne cuisine commence par de beaux produits. Pour Fisun aussi. Tellement que, pour se rapprocher des savers et des saisons, elle est devenue maraîchère… Aventureuse et créative, elle nous entraine dans un voyage à la rencontre de ses racines turques et de ce que notre terre génère de meilleur. » Josée di Stasio

« Ce live, c’est de l’engrais à amitié. Un fertilisant naturel pour des savoirs culinaires pleins de sens, ancrés dans une histoire riche et goûteuse, et qui donne de l’élan pour en écrire d’autres, comme autant de repas qui nous raconteraient. » Christian Bégin

La cheffe Fisun Ercan sait comment mettre les aliments en valeur et les rendre exaltants. Je suis toujours admirative, mais surtout excitée, quand je savoure sa cuisine si personnelle, fondée sur ses nombreuses passions et ses souvenirs d’enfance. » Lesley Chesterman

A propos de l’autrice
Etablie au Québec depuis 1998, Fisun Ercan est née dans un petit village au bord de la mer Égée, près d’Izmir en Turquie. Après une carrière dans la finance et l’informatique, elle décide de se consacrer à la passion de son enfance : la cuisine. En 2006, elle ouvre le restaurant Su à Montréal après avoir constaté
que la cuisine turque y était peu connue. En 2011, ses recettes de mezzés sont rassemblées dans un ouvrage, Su, la cuisine turque de Fisun Ercan, par aux éditions Trécarré. Elle collabore depuis à de nombreux lives de recettes (dont Cuisiner avec les retailles de IKEA, en 2021) et à des émissions de cuisine. Entre 2013 et 2018, elle est également cheffe exécutive et copropriétaire du restaurant BarBounya. Sa passion pour la cuisine s’attachant principalement aux ingrédients et à la nature, elle achète en 2018, avec Tulga son mari, une fermette en Montérégie. Ensemble, ils rénovent la mason ancestrale datant de 1858 et l’aménagent pour y accueillir des ateliers de cuisine, en plus d’ériger sur le terrain une grange destine à l’organisation d’événements gastronomiques. Ils commencent également à cultiver des légumes uniquement dans le but d’approvisionner la table champêtre et ses événements. Ce projet s’appelle Bika, et il est couronné en 2021 « Meilleur nouveau restaurant de la ferme à la table » par le magazine enRoute. Bika ‘est également mérité une place convoitée parmi les 100 meilleurs restaurants au Canada (Canada’s 100 Best).

À propos de KO Éditions
KO Éditions est une mason d’édition du Groupe KO. Spécialisée en alimentation et dans la publication de lives de recettes, elle compte à son catalogue plusieurs best-sellers dont Loonie cuisine 1 et 2 de Caroline Huard, Olive + Gourmando de Dyan Solomon et l’essai De la culture des diètes à l’alimentation intuitive de Karine Gravel. KO Éditions est également l’éditeur québécois exclusif de tous les
lives du chef Yotam Ottolenghi.

« Maman équilibrée, famille en santé » de Victoria Kult

Victoria Kult a fait de la santé des femmes du Québec sa priorité. Chacune de ses activités a pour but d’aider les femmes, de tous les âges, à se sentir mieux dans leur peau et à devenir la meilleure version d’elles-mêmes. Pour son premier livre, paru aux Éditions Pratico, elle présente 80 recettes et exercices qui ont pour objectif premier le bien-être des femmes et des mamans, pendant et après leur grossesse. Avec « Maman équilibrée, famille en santé, » elle souhaite inspirer les femmes à voir au-delà du physique, à retrouver confiance en soi et surtout, à trouver l’équilibre entre la vie de maman et celle de femme épanouie.

Victoria Kult, entraîneuse personnelle certifiée, praticienne en gestion de poids, étudiante en médecine alternative et naturopathie, a préparé spécialement pour ce livre des recettes accessibles, gourmandes, nutritives et diversifiées. Elle en présente aussi certaines recettes russes et polonaises, inspirées de sa famille qui a immigré au Québec après la Deuxième Guerre mondiale. Victoria Kult a pour philosophie, qu’il ne faut aucunement avoir une diète stricte pour être en bonne santé et atteindre ses objectifs personnels. Au contraire, tout est une question d’équilibre à ses yeux! Ce qui compte, c’est de pratiquer des exercices et avoir des entraînements motivants car chaque personne est différente, vit une réalité distincte. « La vie, c’est plus que du poulet et du brocoli. La santé n’a jamais goûté aussi bon, » dit-elle en souriant.

Dans « Maman équilibrée, famille en santé, » on retrouve aussi des codes QR pour accéder à des vidéos d’entrainements stimulants et de nombreuses informations sur le bien-être des femmes comme l’alimentation et, entre autres, le stress.

Cet automne, Victoria Kult est dans le top 10 du RBC Canadian Women Entrepreneurs Awards de la Banque RBC dans la catégorie Dynamisme, prestigieuse remise de prix destinée à saluer les réalisations et les performances des femmes les plus influentes au pays. Elle va inaugurer son siège social et gymnase privé, à Montréal. En février prochain, elle invite les femmes à l’accompagner dans une retraite de yoga, au Mexique. Par l’entremise de sa communauté « Elles, » Victoria Kult rejoint des milliers de femmes québécoises.

Site web au choix de Pratico

RECETTES VÉGANES POUR GENS ACTIFS

KO Éditions est fière d’annoncer la parution de Recettes véganes pour gens actifs de Xavier Desharnais et Nicolas Leduc-Savard.

Xavier, c’est l’athlète végane. Nicolas, le nutritionniste du sport. Ensemble, ces deux complices et irréductibles gourmands nous proposent, dans leur tout premier livre, plus de 75 recettes végétaliennes pour rassasier l’appétit des sportifs et de tous ceux qui aiment bouger et jouer dehors.

L’ouvrage rassemble des recettes énergisantes et qui font saliver, dont des collations à consommer avant, pendant ou après un entraînement, des sandwichs qui n’ont rien de traditionnel, des repas principaux protéinés pour optimiser la récupération après une activité, de même que des plats riches en glucides pour remplir nos réserves en vue d’un effort de longue durée (le fameux carbload).

Plus qu’un livre de recettes, Recettes véganes pour gens actifs est également une petite mine de renseignements nutritionnels qui a pour but de répondre à la question: «Que doit manger une personne végétalienne lorsqu’elle fait du sport?» Parce que oui, c’est possible d’ingérer tous les nutriments nécessaires à une vie active en mangeant juste des plantes !

Un livre qui donne envie d’apprendre et de bouger.

Avec la participation d’athlètes comme Georges Laraque, Mylène Paquette, Lysanne Richard et plusieurs autres, et une préface de Pierre Lavoie.

Partout en librairie dès le 28 avril ou en prévente dès maintenant à ko-éditions.ca.

À propos des auteurs

Xavier Desharnais est un nageur spécialiste des ultralongues distances en eau libre. Il a remporté deux fois la Traversée internationale du lac Saint-Jean, une épreuve de 32 kilomètres considérée comme l’une des plus exigeantes au monde. Aujourd’hui retiré de la compétition, il prend un plaisir fou à transmettre sa passion pour la cuisine végétale.

Nicolas Leduc-Savard s’est donné pour mission de vulgariser la nutrition sportive en l’abordant sur un ton ludique. Sur les réseaux sociaux, il s’est constitué une communauté avide de ses memes informatifs. Bien qu’il n’ait jamais nagé sur d’ultralongues distances, il lui arrive parfois de battre son ami Xavier au squash.

À propos de KO Éditions

KO Éditions est une maison d’édition appartenant au Groupe KO. Spécialisée dans la publication de livres de cuisine, dont les succès Loounie cuisine : astuces et recettes 100 % végétales, de Caroline Huard et Olive + Gourmando de Dyan Solomon, elle est également l’éditeur exclusif de tous les livres de Yotam Ottolenghi au Québec.

Geneviève O’Gleman lance Les lunchs

Une cuisine santé surprenante, des recettes rigoureusement testées et une tonne d’idées pour simplifier la vie !

Après le succès de son nouveau magazine Web SAVOURER par Geneviève O’Gleman, la nutritionniste gourmande bien connue du grand public revient avec un nouveau livre, Les lunchs

Plus qu’un simple livre de recettes, Les Lunchs est l’indispensable plan de match pour permettre à tout le monde de renouveler leurs repas du midi et créer jour après jour des lunchs variés et appétissants.

Grâce à son inventivité, Genviève O’Gleman propose avec ce nouvel ouvrage une méthode efficace pour maximiser le temps et apprendre à mieux prévoir et organiser les courses ainsi que la préparation. Enfin, les lunchs ne seront plus une corvée!

On y retrouve:

  • Des sandwichs, des salades, des soupes-repas
  • Des plats à préparer à l’avance et d’autres, à la dernière minute
  • Des vinaigrettes, des trempettes, des sauces et des condiments pour briser la monotonie
  • Des recettes végé gourmandes et variées
  • Des plats qui passeront directement de la mijoteuse au thermos
  • Des collations et des gâteries
  • Et une foule d’astuces pour gagner en saveur et en simplicité

S’inspirant des modèles proposés, les lecteurs pourront aussi tout naturellement improviser et concocter leurs propres recettes, selon leurs goûts et en fonction de ce qu’ils ont sous la main.

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