Le succès du sébaste Atlantique : promouvoir le Saint-Laurent dans nos assiettes pour une consommation locale et responsable
La 4e édition du Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer se tiendra les 24, 25 et 26 février 2025 au Manoir du Lac Delage, dans la région de Québec. Cet événement commercial est l’occasion pour les industries de la pêche et de l’alimentation de célébrer la qualité des ressources marines du Saint-Laurent, de valoriser le travail exceptionnel des artisans de la mer et d’encourager une consommation locale et responsable, au bénéfice de l’économie québécoise.
| Un tournant pour l’autonomie alimentaire du Québec Suite à l’importante offensive commerciale du sébaste Atlantique lancée par le Salon Fourchette bleue en 2024, qui avait pour but de (re)mettre ce poisson dans l’assiette des québécois, de mettre de l’avant cette espèce locale et de limiter son exportation ; le sébaste s’impose depuis six mois comme une ressource incontournable du marché des produits marins du Québec. Ce succès démontre qu’un virage vers une consommation locale des produits du Saint-Laurent est non seulement possible, mais essentiel pour renforcer notre autonomie alimentaire et soutenir les travailleurs d’ici. |
| Le Salon Fourchette bleue : une vitrine pour les produits marins du Québec Dans un contexte où l’achat local est au cœur des priorités économiques du Québec, , le Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer, s’impose comme un événement phare pour promouvoir l’achat local et mettre en valeur la diversité des produits marins du Saint-Laurent. Cet événement, qui se déroulera du 24 au 26 février, réunit les principaux acteurs du secteur : pêcheurs, aquaculteurs, transformateurs, industriels et distributeurs, qui viennent à la rencontre des restaurateurs, poissonniers, représentants institutionnels et marchands.Le Salon vise à démocratiser l’accès aux produits marins du Québec et à renforcer leur présence sur les marchés locaux. Parmi les produits vedettes, on retrouve le homard, le crabe des neiges, le crabe commun, les mactres de Stimpson, les oursins verts, le phoque et les algues marines.« Je suis très heureuse de constater le succès du sébaste et de voir qu’il suscite un réel engouement sur le marché québécois. Cet exploit commercial confirme l’importance de diversifier nos pêches et d’encourager la consommation des espèces locales. Plus que jamais, nous devons repenser notre manière de consommer les produits marins et miser sur les richesses du Saint-Laurent. En tant que seul marché entièrement dédié aux produits de la mer au Québec, le Salon Fourchette bleue joue un rôle clé en mettant en relation les acteurs de l’industrie et en valorisant ces ressources locales auprès des acheteurs. », mentionne Sandra Gauthier, directrice générale d’Exploramer et de Fourchette bleue. |