Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer : Du 24 au 26 février 2025 à Québec
La 4e édition du Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer se tiendra les 24, 25 et 26 février 2025 au Manoir du Lac Delage, dans la région de Québec. Cet événement commercial est l’occasion pour les industries de la pêche et de l’alimentation de célébrer la qualité des ressources marines du Saint-Laurent, de valoriser le travail exceptionnel des artisans de la mer et de miser sur le développement durable et local de nos ressources marines.
Le Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer vise à promouvoir l’achat local (permettre au Québec de se servir d’abord) des ressources aquatiques du Saint-Laurent. Lors de cet événement, les pêcheurs, aquaculteurs, transformateurs, industriels et distributeurs viennent à la rencontre des restaurateurs, poissonniers, représentants institutionnels et marchands pour planifier, déjà à cette période, les ventes et les achats de ces produits québécois.
Le Salon se donne aussi comme mandat de valoriser l’ensemble des produits comestibles du Saint-Laurent. Il met en lumière la richesse et la diversité des produits marins du Québec, en offrant une vaste gamme de produits : du homard au crabe des neiges, mais aussi le phoque, les algues marines, les mactres de Stimpson, les oursins verts, le capelan… et bien plus encore. Cet événement permet aux acheteurs (commerciaux et institutionnels) de mieux connaitre l’éventail des produits marins québécois et de démocratiser leur place sur nos tables.
Le Salon Fourchette bleue est également un lieu de rencontres privilégié ; l’événement débute avec un cocktail de bienvenue le lundi 24 février. Le 25 février est dédié au Marché de poissons : visite des kiosques, négociations des ententes et, nouveauté cette année, une programmation consacrée aux innovations et aux produits émergents dans le secteur des pêches et de la transformation est présentée par Merinov. En soirée, un repas gastronomique aux saveurs de Fourchette bleue est servi, et sont remis les Prix Fourchette bleue, pour célébrer le travail de nos artisans de la mer. L’événement se termine l’avant-midi du 26 février alors que se tient le Forum des entrepreneurs, organisé par l’Institut de recherche en économie contemporaine (IRÉC), sous le thème de l’émergence et des modèles d’affaires innovants.
Le Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer est le seul événement commercial dédié exclusivement aux produits marins du Québec. Il permet aux professionnels de découvrir des produits de qualité supérieure, tout en contribuant à la valorisation des ressources aquatiques locales et à la croissance de l’économie des régions côtières.
Vous pouvez retrouver plus d’informations sur le site de Fourchette bleue : https://fourchettebleue.ca/salon/