ottolenghi

SAVEURLE TOUT NOUVEAU OTTOLENGHI

À paraître le 14 octobre

KO Éditions est fière d’annoncer la parution de SAVEUR, le plus récent livre de recettes du chef anglo-israélien et auteur à succès Yotam Ottolenghi, à paraître le 14 octobre.

Après PLENTY et PLENTY… LA SUITE, deux ouvrages qui sont considérés aujourd’hui comme des références en matière de cuisine végétarienne, Yotam Ottolenghi, en collaboration avec Ixta Belfrage, nous explique les grands principes de base pour donner plus de saveur aux légumes.

« Depuis plus de dix ans, écrit Ottolenghi, je chante les louanges du chou-fleur, de la tomate, du citron et de ma favorite, la fabuleuse aubergine. […] C’est devenu ma mission de présenter les légumes de manière nouvelle et excitante, et je le fais avec enthousiasme.[…] Combien existe-t-il d’autres façons de rôtir un chou-fleur, de trancher une tomate, de presser un citron et de frire une aubergine ? Combien y a-t-il encore de secrets à découvrir dans une poignée de lentilles ou un bol de polenta ?

La réponse est, et je suis ravi de vous l’annoncer : beaucoup.»

SAVEUR comprend plus de 100 délicieuses recettes et autant de façons de transformer les légumes en de véritables bombes aromatiques.Un livre de recettes dans la plus pure tradition Ottolenghi, traduit de l’anglais et adapté pour le Québec.

À PROPOS DES AUTEURSYOTAM OTTOLENGHI est un chef anglo-israélien et l’auteur à succès de livres inspirés des traditions culinaires du Moyen-Orient. Lorsqu’il ne crée pas, ne cuisine pas, ne teste pas, ne goûte pas et ne peaufine pas ses recettes, il supervise les opérations quotidiennes de ses épiceries fines et de ses restaurants à Londres, dont Ottolenghi et NOPI.IXTA BELFRAGE a appris à cuisiner en absorbant les traditions et les saveurs de différents coins du monde – de l’Italie (où elle a passé son enfance) au Brésil (d’où sa mère est originaire), en passant par le Mexique (où une partie de sa famille a vécu). Sa carrière en cuisine a officiellement commencé au restaurant NOPI de Londres. Peu de temps après son arrivée, elle a intégré l’équipe de chefs au développement d’Ottolenghi. SAVEUR est son premier livre.

À PROPOS DE KO ÉDITIONSKO Éditions est une maison d’édition appartenant au Groupe KO. Spécialisée dans la publication de livres de cuisine, dont les succès Loounie cuisine : astuces et recettes 100 % végétales de Caroline Huard et Olive + Gourmando de Dyan Solomon, elle est également l’éditeur exclusif de tous les livres de Yotam Ottolenghi au Québec.39,95 $320 pagesISBN: 978-2-924965-35-1

livre